Yavan Köfte Tarifi ( Kahramanmaraş )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Yavan Köfte Tarifi ( Kahramanmaraş )

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Mercimek yıkanır, 3 su bardağı scak su eklenir, 1 saat kadar dinlendirilir

Sonra bulgur eklenir, 10 dakika bekletilir

Süre sonunda malzeme elle şöyle bir karıştırılır

Tavaya tereyağı konur, eriyince ince kıyılmış soğan eklenir ve pembeleştirilir

Salça, tuz ve pul biber de ilave edilir, 2-3 dakika daha çevrilir

Bulgurlu karışımın üzerine ilave edilir

Bütünleşene kadar yoğrulur

En son kıyılmış maydanoz katılır

Köfte harcından ceviz kadar parçalar alınır, şekillendirilir, servis tabağına sıralanır

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yavan Köfte Tarifi ( Kahramanmaraş ) Yavan Köfte Tarifi ( Kahramanmaraş ) 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 su bardağı ince bulgur 2 çorba kaşığı tereyağı 1 adet kuru soğan 1 çorba kaşığı salça Yarım demet dereotu 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz Mercimek yıkanır, 3 su bardağı scak su eklenir, 1 saat kadar dinlendirilir Sonra bulgur eklenir, 10 dakika bekletilir Süre sonunda malzeme elle şöyle bir karıştırılır Tavaya tereyağı konur, eriyince ince kıyılmış soğan eklenir ve pembeleştirilir Salça, tuz ve pul biber de ilave edilir, 2-3 dakika daha çevrilir Bulgurlu karışımın üzerine ilave edilir Bütünleşene kadar yoğrulur En son kıyılmış maydanoz katılır Köfte harcından ceviz kadar parçalar alınır, şekillendirilir, servis tabağına sıralanır