Pekmez İle İlgili Kısa Bir Makale

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-24-2012

Pekmez İle İlgili Kısa Bir Makale

Pekmez geleneksel bir Turk gıdasıdır

Yoğun demir, kalsiyum, vitamin ve mineral maddeler ve yuksek seker icerdiğinden dolayı iyi bir besin ve enerji kaynağıdır

Uzum pekmezi hemen hemen yurdumuzun her tarafında uretilmekle birlikte uretim kırsal bolgelerde daha yaygın olup eski bir gecmise sahiptir

Yaklasık 20 yıl once yapılan bir arastırmanın sonucuna gore Turk insanın buyuk bir kısmının hic pekmez tuketmediği tespit edilmistir

Ayrıca belli bir kısmının ise pekmezi hic bilmediği belirlenmistir

Son yıllarda pekmezin besin değerlerinin iyice bilindiği ve beslenmedeki oneminin toplum tarafından benimsendiği bir donemde taklit ve tağsisli pekmez uretiminin yaygınlasması ciddi bir sorundur

Buda gercek pekmez ve pekmez ureticileri icin bir katliamdır

Gercek uzum pekmezi sadece uzumden yapılır

Ancak bazı ureticiler uzum pekmezine dut, incir ve harnup pekmezleri karıstırarak satmaktadırlar

Ayrıca uretimi esnasında glikoz ve fruktoz surubu da katılmaktadır

Diğer bazı sağlıksız yontemlerle uretilen ve katkı maddeleri iceren bir cok uzum pekmezi diye piyasaya sunulan pekmez benzeri urunler marketlerde mevcuttur

Turk insanın tam pekmez tuketeceği bir donemde bu durum cok ciddi bir sorun olusturmaktadır

Bu durumun mutlaka onune gecilmesi gerekmektedir

ali batu

10-24-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pekmez İle İlgili Kısa Bir Makale Pekmez İle İlgili Kısa Bir Makale Pekmez geleneksel bir Turk gıdasıdır Yoğun demir, kalsiyum, vitamin ve mineral maddeler ve yuksek seker icerdiğinden dolayı iyi bir besin ve enerji kaynağıdır Uzum pekmezi hemen hemen yurdumuzun her tarafında uretilmekle birlikte uretim kırsal bolgelerde daha yaygın olup eski bir gecmise sahiptir Yaklasık 20 yıl once yapılan bir arastırmanın sonucuna gore Turk insanın buyuk bir kısmının hic pekmez tuketmediği tespit edilmistir Ayrıca belli bir kısmının ise pekmezi hic bilmediği belirlenmistir Son yıllarda pekmezin besin değerlerinin iyice bilindiği ve beslenmedeki oneminin toplum tarafından benimsendiği bir donemde taklit ve tağsisli pekmez uretiminin yaygınlasması ciddi bir sorundur Buda gercek pekmez ve pekmez ureticileri icin bir katliamdır Gercek uzum pekmezi sadece uzumden yapılır Ancak bazı ureticiler uzum pekmezine dut, incir ve harnup pekmezleri karıstırarak satmaktadırlar Ayrıca uretimi esnasında glikoz ve fruktoz surubu da katılmaktadır Diğer bazı sağlıksız yontemlerle uretilen ve katkı maddeleri iceren bir cok uzum pekmezi diye piyasaya sunulan pekmez benzeri urunler marketlerde mevcuttur Turk insanın tam pekmez tuketeceği bir donemde bu durum cok ciddi bir sorun olusturmaktadır Bu durumun mutlaka onune gecilmesi gerekmektedir ali batu