Mısır Neden Patlatılınca Beyaz Oluyor

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-21-2012

Sarı Renkte Olan Mısır Neden Patlatılınca Beyaz Oluyor?

Mısır, içeriğindeki suyun ısı nedeniyle yaptığı basıncın bir sonucu olarak patlar

Öz halindeki mısır taneciği ısıtıldığında, içeriğindeki su da buhar haline dönüşüp basınç yaratır ve bu basınç taneciğin kabuğunu zorlamaya başladığında da mısırı patlatır

Bu gerçekleştiğinde dışarı çıkan kabarık beyazlık ise tane içeriğindeki nişastadır

Rengi de nişasta içeriğinden dolayı beyaz olur

Mısırın içinde bulunan jelatin yapıdaki nişasta tanecikleri, nemden dolayı oluşan basınç nedeniyle patlamaz

Bunun yerine, genleşerek jel benzeri kabarcıklar haline gelirler

Daha sonra bu kabarcıklar birleşerek katılaşır ve sonuçta da şekilsiz beyaz patlaklar meydana gelir

10-21-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mısır Neden Patlatılınca Beyaz Oluyor Sarı Renkte Olan Mısır Neden Patlatılınca Beyaz Oluyor? Mısır, içeriğindeki suyun ısı nedeniyle yaptığı basıncın bir sonucu olarak patlar Öz halindeki mısır taneciği ısıtıldığında, içeriğindeki su da buhar haline dönüşüp basınç yaratır ve bu basınç taneciğin kabuğunu zorlamaya başladığında da mısırı patlatır Bu gerçekleştiğinde dışarı çıkan kabarık beyazlık ise tane içeriğindeki nişastadır Rengi de nişasta içeriğinden dolayı beyaz olur Mısırın içinde bulunan jelatin yapıdaki nişasta tanecikleri, nemden dolayı oluşan basınç nedeniyle patlamaz Bunun yerine, genleşerek jel benzeri kabarcıklar haline gelirler Daha sonra bu kabarcıklar birleşerek katılaşır ve sonuçta da şekilsiz beyaz patlaklar meydana gelir