Fermantasyon Nedir

Fermantasyon Nedir



Fermantasyon, mayanın sebep olduğu doğal bir süreçtir Mayalar, bağlarda ve şarap üretim tesislerinde üzümle doğal olarak birlikte yaşayan mikro organizmalardır

Bu organizmalar yaşayabilmek için üzüm şırasında bulunan şekerle beslenir, fermantasyon yoluyla alkole ve karbondioksit gazına dönüştürür