Çikolata Nasıl Üretilir, Çikolata Hakkında Bilgi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-21-2012

Çikolata nasıl üretilir, Çikolata Hakkında Bilgi

Çikolata nasıl üretilir

Çikolatanın bilinen en eski geçmişi Aztek-Meksika uygarlığına dayanmaktadır

Azteklerin "çokolat" adını verdikleri içinde kakao taneleri,bal ve vanilya olan bir içecekleri olduğu bilinir

Kakao yağının ayrılmasıyla elde edilen kakaonun aksine çikolata, yağın eklenmesi ile üretilir

Bizde pek bilinmeyen şekersiz, bitter ya da sütlü hiç fark etmez

Yöntem aynıdır

"Conching" denen bir yöntemle çikolata bir yoğurma işleminden geçirilir

Ağır silindirlerle yapılan bu yoğurma işlemi birkaç saat veya birkaç gün sürer

Kalıplara döküldükten sonra soğutma odasına ulaşan çikolata sabit bir hızla soğutulur

Soğumuş çikolatalar paketlenir ve dağıtıma çıkar

Diğer gıda üreticileri için gönderilen çikolata ise sıvı olarak teslim edilir

10-21-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çikolata Nasıl Üretilir, Çikolata Hakkında Bilgi Çikolata nasıl üretilir, Çikolata Hakkında Bilgi Çikolata nasıl üretilir Çikolatanın bilinen en eski geçmişi Aztek-Meksika uygarlığına dayanmaktadırAzteklerin "çokolat" adını verdikleri içinde kakao taneleri,bal ve vanilya olan bir içecekleri olduğu bilinir Kakao yağının ayrılmasıyla elde edilen kakaonun aksine çikolata, yağın eklenmesi ile üretilir Bizde pek bilinmeyen şekersiz, bitter ya da sütlü hiç fark etmez Yöntem aynıdır "Conching" denen bir yöntemle çikolata bir yoğurma işleminden geçirilir Ağır silindirlerle yapılan bu yoğurma işlemi birkaç saat veya birkaç gün sürer Kalıplara döküldükten sonra soğutma odasına ulaşan çikolata sabit bir hızla soğutulur Soğumuş çikolatalar paketlenir ve dağıtıma çıkar Diğer gıda üreticileri için gönderilen çikolata ise sıvı olarak teslim edilir