Patates Şifalı Bitkiler

Bitkinin toprak altında kalan yumruları “patates” olarak bilinir Bu yumrular nişasta bakımından zengin olduğundan önemli bir besin maddesidir Patateste nişastadan başka belli bir oranda protein de bulunur; nişasta %20, protein %12'dir Besin değeri 95 kaloridir Bitkinin toprak üst kısımlarında zehirli alkaloidler bulunmasına karşılık yumruları zehirli değildir Ancak çimlenmiş patateslerde de bu alkoloitler teşekkül ettiğinden zehirlenmelere sebebiyet vermektedir Patates yumrularında bulunan nişasta taneleri yumurta veya armut şeklinde olup, 70-100 mikron büyüklüğünde tanelerden ibarettir Patates dış kabuk rengine göre sarı ile kırmızı, etine göre beyaz ve sarı olarak ayrılır Sarı patates makbuldür Patates tohumuna milva denir Özellikle Niğde ilinde yetiştiriciliği yapılir