Baharat Grupları, Öyküsü Ve Dunyası

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-19-2012

Ardıç
Familyası Cupressaceae
İlmi Adı Juniper Communis
Fransızca Genievre
İngilizce Juniper
Almanca Wacholderbeere
Kullanılan Kısmı Tomurcuğu, körpe yaprakları, çiçek açmış kısımları
Yetiştiği Yer Orta Avrupa, Akdeniz bölgesi, Kuzey Amerika
Ülkemizde: Trakya
Toplama Zamanı Sonbahar
Özelliği İdrar söktürücü, antiseptik, mideyi kuvvetlendirir, taşı kumu düşürür, karaciğeri ve safrayı olumlu etkiler, kanı temizler

Sağlık Açısından Asit üriği eritir

Romatizma ağrılarına, idrar yolları rahatsızlığına, albümin, gut, cilt ve şeker hastalığına yararlıdır

Kullanılışı Tomurcukları: 20-30 gr

ardıç ezilir, 1 litre suda kaynatılır, demlendirilir

Çiçekleri ve körpe yaprakları çay gibi demlendirilir, günde 2-3 bardak içilir

Kullanmanın başka bir yöntemi, 1 çorba kaşığı ardıç tomurcuğu 1 litre suda kaynatılır

Sıvı yarıya inince süzülür

Öğle ve akşam yatarken birer fincan sıcak olarak içilir

Gerekirse ısıtılır

Mutfakta Kullanılışı Çorba, lahana turşusu, söğüş, rosto ve sindirimi zor olan her tür yiyeceğe katılabilir

Estetik Açıdan Yeri yoktur

Ek Bilgi Diğer adı: Ardıç tohumu

19

yüzyılda, kullandığı tedavi yöntemiyle ün salan papaz Kneipp'ın şeker hastalarına önerisi: Günde 4 ardıç tomurcuğu çiğneyerek yenir, her gün bir adet artırarak tomurcuğun sayısı 15'i bulunca her gün bir adet azaltılır, tomurcuk sayısı bire iner

Tomurcukların tütsüsü beyin nezlesine iyi gelir

10-19-2012	#18
Prof. Dr. Sinsi	Baharat Grupları, Öyküsü Ve Dunyası Ardıç Familyası Cupressaceae İlmi Adı Juniper Communis Fransızca Genievre İngilizce Juniper Almanca Wacholderbeere Kullanılan Kısmı Tomurcuğu, körpe yaprakları, çiçek açmış kısımları Yetiştiği Yer Orta Avrupa, Akdeniz bölgesi, Kuzey Amerika Ülkemizde: Trakya Toplama Zamanı Sonbahar Özelliği İdrar söktürücü, antiseptik, mideyi kuvvetlendirir, taşı kumu düşürür, karaciğeri ve safrayı olumlu etkiler, kanı temizler Sağlık Açısından Asit üriği eritir Romatizma ağrılarına, idrar yolları rahatsızlığına, albümin, gut, cilt ve şeker hastalığına yararlıdır Kullanılışı Tomurcukları: 20-30 gr ardıç ezilir, 1 litre suda kaynatılır, demlendirilir Çiçekleri ve körpe yaprakları çay gibi demlendirilir, günde 2-3 bardak içilir Kullanmanın başka bir yöntemi, 1 çorba kaşığı ardıç tomurcuğu 1 litre suda kaynatılır Sıvı yarıya inince süzülür Öğle ve akşam yatarken birer fincan sıcak olarak içilir Gerekirse ısıtılır Mutfakta Kullanılışı Çorba, lahana turşusu, söğüş, rosto ve sindirimi zor olan her tür yiyeceğe katılabilir Estetik Açıdan Yeri yoktur Ek Bilgi Diğer adı: Ardıç tohumu 19 yüzyılda, kullandığı tedavi yöntemiyle ün salan papaz Kneipp'ın şeker hastalarına önerisi: Günde 4 ardıç tomurcuğu çiğneyerek yenir, her gün bir adet artırarak tomurcuğun sayısı 15'i bulunca her gün bir adet azaltılır, tomurcuk sayısı bire iner Tomurcukların tütsüsü beyin nezlesine iyi gelir