Baharat Grupları, Öyküsü Ve Dunyası

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-19-2012

Aspir
Familyası Compositae
İlmi Adı Carthamus tinctorius
Fransızca Safran batard
İngilizce Safflower, False Saffron
Almanca Farber Safflor
Kullanılan Kısmı Kurutulmuş çiçeği
Yetiştiği Yer Avrupa, Asya, Hindistan, Kuzey Amerika, İsrail, Afrika
Ülkemizde: Orta ve Batı Anadolu
Toplama Zamanı Yeterli bilgi yok

Özelliği Tohumlardan elde edilen yağ müshil etkilidir, tadı acı olduğundan dahileri kullanılmaz

Sağlık Açısından Değeri pek bilinmemektedir

Kullanılışı Haricen: Yağı romatizma ağrılarında, boya sanayiinde ve kandil yağı olarak kullanılır

Mutfakta Kullanılışı Çiçekler renk verdiğinden soslara doğal boya maddesi olarak katılır

Gaziantep bölgesinde "orman" adlı yemekte renk vermesi için kullanılır

Estetik Açıdan Yağı estetikte kullanılmaz

Bitkinin boyası zehirli olmadığından makyaj maddelerine katılır, çünkü cildi asla tahriş etmez

Ek Bilgi Diğer adı: Yalancı safran, kırsafranı, aspur

Aspir Eski Yunan, Roma ve Mısır Çağında bilinen bir bitki idi

İsa'dan 200 yıl sonra kumaşlar aspirle boyanmaya başlamış, tohumlarından çıkarılan yağ ise 18

yüzyılda önem kazanmıştır

"Carthamus" kelimesi İbranice "Kartami"den (boya anlamını taşır) gelmektedir

10-19-2012	#19
Prof. Dr. Sinsi	Baharat Grupları, Öyküsü Ve Dunyası Aspir Familyası Compositae İlmi Adı Carthamus tinctorius Fransızca Safran batard İngilizce Safflower, False Saffron Almanca Farber Safflor Kullanılan Kısmı Kurutulmuş çiçeği Yetiştiği Yer Avrupa, Asya, Hindistan, Kuzey Amerika, İsrail, Afrika Ülkemizde: Orta ve Batı Anadolu Toplama Zamanı Yeterli bilgi yok Özelliği Tohumlardan elde edilen yağ müshil etkilidir, tadı acı olduğundan dahileri kullanılmaz Sağlık Açısından Değeri pek bilinmemektedir Kullanılışı Haricen: Yağı romatizma ağrılarında, boya sanayiinde ve kandil yağı olarak kullanılır Mutfakta Kullanılışı Çiçekler renk verdiğinden soslara doğal boya maddesi olarak katılır Gaziantep bölgesinde "orman" adlı yemekte renk vermesi için kullanılır Estetik Açıdan Yağı estetikte kullanılmaz Bitkinin boyası zehirli olmadığından makyaj maddelerine katılır, çünkü cildi asla tahriş etmez Ek Bilgi Diğer adı: Yalancı safran, kırsafranı, aspur Aspir Eski Yunan, Roma ve Mısır Çağında bilinen bir bitki idi İsa'dan 200 yıl sonra kumaşlar aspirle boyanmaya başlamış, tohumlarından çıkarılan yağ ise 18 yüzyılda önem kazanmıştır "Carthamus" kelimesi İbranice "Kartami"den (boya anlamını taşır) gelmektedir