Yiyecekler &Amp; İçecekler &Amp; Sağlığımız

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-19-2012

Dünyanın en faydalı içeceği: Süt

Bir “yaşam mucizesi” diye nitelenebilecek kadar büyük besin değerine sahip olan sütün, insan yaşamındaki yeri insanlık tarihi kadar eski

Süt içerdiği bol miktarda kalsiyum ve vitaminlerle birçok hastalığı önler, hatta tedavi eder

Bu yüzden uzmanlar, sağlık açısından mutlaka süt tüketimine önem verilmesi gerektiğinin altını çiziyorlar

Süt binlerce yıldır insan vücudunun en fazla ihtiyaç duyduğu içecek olmayı sürdürüyor

Bebeklik ve çocukluk döneminde süt tüketimi
Dünyanın en yararlı içeceği süt, insanların doğumlarından itibaren aldıkları ilk besin

İlk günlerinde annelerinin sütüyle beslenen bebeklere, daha sonraları hem anne sütü hem de hayvan sütleri verilir

Süt, bebeklerin narin vücutlarını sağlamlaştırır, güçlendirir

Çocukluk döneminin ilk birkaç yılı, bir çocuğun gelecekteki sağlıklılığı üzerinde hayati bir önem taşır

Gıdalar ve gıdaların önemli besin öğeleri, kuvvetli kemik ve diş, sıkı kas ve sağlıklı doku oluşturmaya yardım eden maddelerdir

Süt, memeden kesilen çocuğun gıdasının önemli bir parçası olmaya devam eder

İki yaşın altındaki çocuklara tam yağlı süt verilmesi gerekir

Çünkü sütteki yağın sağlayacağı enerji ve vitamin A’ya ihtiyaçları vardır

2 yaşından sonra daha çeşitli gıdalarla beslenmeye başladıklarından diyetlerine yavaş yavaş yarım yağlı süt girebilir

Ergenlik çağında besinlere ihtiyaç oldukça yüksektir

12-15 yaşları arasında erkek çocukları daha hızlı büyür ve yılda 10 cm’ye kadar uzayabilir

Büyüme hızı kızlarda biraz daha azdır

Gençlerde süt tüketimi
Gençler için sağlıklı bir beslenme düzeni, mümkün olduğunca besleyici değeri yüksek olan çeşitli gıdaları içermelidir

Kemiklerin büyüme ve gelişmesine bağlı olarak ergenlik çağında kalsiyum ihtiyacı artar

Günde 500 ml

süt veya eşdeğer miktarda peynir-yoğurt, gençlerin kalsiyum ihtiyacını karşılar

Küçük bir kâse yoğurt veya küçük bir parça peynir, bir bardak sütün yerine geçebilir

Süt aynı zamanda, enerji, protein ve çeşitli vitaminleri de sağlar ve yemek arası içecek olarak dişleri de korur

Yaşlılık döneminde süt tüketimi
Süt ve süt ürünlerini uyumluluğu, çeşitliliği ve besleyici olması bu ürünü yaşlılar içinde değerli kılar

Yaşlı kimselerin besin ihtiyaçları genellikle daha genç yetişkinlerin ihtiyaçları ile benzer ve vitamin D dışında 65 yaşın üzerindeki kişiler için spesifik bir tavsiye yoktur

Enerji alımı azaldığında, diğer besinlerin alımı da düşer ve yetersiz beslenme riski artar

Çeşitli besinleri baz alan dengeli bir diyet önem taşır

Süt ve süt ürünleri gıdalara ilgisini kaybeden kişiler için özellikle önemlidir

Süt çeşitli gıdalarda çeşitli pişirme şekilleri ile kullanılabilir

Soslarda, puddinglerde, kahvaltılarda veya soğuk ve sıcak içeceklerde kullanılabilir

Süt ve peynir besleyiciliği arttırmak için diğer gıdalara eklenebilir (çorbalar, püreler gibi)

Yararları
Kemik erimesini önler

Mikrobik enfeksiyonlara karşı etkilidir

;
İshali tedavi eder
Mide rahatsızlıklarını giderir

Sindirim sistemini düzene sokar

Ülseri önler

Beyine enerji verir

Diş çürüklerini önler

Kronik bronşiti önler

Tansiyonu düşürür

Yağsız süt, kolestrolü düşürür

Kanserin önlenmesine yardımcı olur

21 Mayıs Dünya Süt Günü

10-19-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yiyecekler &Amp; İçecekler &Amp; Sağlığımız Dünyanın en faydalı içeceği: Süt Bir “yaşam mucizesi” diye nitelenebilecek kadar büyük besin değerine sahip olan sütün, insan yaşamındaki yeri insanlık tarihi kadar eski Süt içerdiği bol miktarda kalsiyum ve vitaminlerle birçok hastalığı önler, hatta tedavi eder Bu yüzden uzmanlar, sağlık açısından mutlaka süt tüketimine önem verilmesi gerektiğinin altını çiziyorlar Süt binlerce yıldır insan vücudunun en fazla ihtiyaç duyduğu içecek olmayı sürdürüyor Bebeklik ve çocukluk döneminde süt tüketimi Dünyanın en yararlı içeceği süt, insanların doğumlarından itibaren aldıkları ilk besin İlk günlerinde annelerinin sütüyle beslenen bebeklere, daha sonraları hem anne sütü hem de hayvan sütleri verilir Süt, bebeklerin narin vücutlarını sağlamlaştırır, güçlendirir Çocukluk döneminin ilk birkaç yılı, bir çocuğun gelecekteki sağlıklılığı üzerinde hayati bir önem taşır Gıdalar ve gıdaların önemli besin öğeleri, kuvvetli kemik ve diş, sıkı kas ve sağlıklı doku oluşturmaya yardım eden maddelerdir Süt, memeden kesilen çocuğun gıdasının önemli bir parçası olmaya devam eder İki yaşın altındaki çocuklara tam yağlı süt verilmesi gerekir Çünkü sütteki yağın sağlayacağı enerji ve vitamin A’ya ihtiyaçları vardır 2 yaşından sonra daha çeşitli gıdalarla beslenmeye başladıklarından diyetlerine yavaş yavaş yarım yağlı süt girebilir Ergenlik çağında besinlere ihtiyaç oldukça yüksektir 12-15 yaşları arasında erkek çocukları daha hızlı büyür ve yılda 10 cm’ye kadar uzayabilir Büyüme hızı kızlarda biraz daha azdır Gençlerde süt tüketimi Gençler için sağlıklı bir beslenme düzeni, mümkün olduğunca besleyici değeri yüksek olan çeşitli gıdaları içermelidir Kemiklerin büyüme ve gelişmesine bağlı olarak ergenlik çağında kalsiyum ihtiyacı artar Günde 500 ml süt veya eşdeğer miktarda peynir-yoğurt, gençlerin kalsiyum ihtiyacını karşılar Küçük bir kâse yoğurt veya küçük bir parça peynir, bir bardak sütün yerine geçebilir Süt aynı zamanda, enerji, protein ve çeşitli vitaminleri de sağlar ve yemek arası içecek olarak dişleri de korur Yaşlılık döneminde süt tüketimi Süt ve süt ürünlerini uyumluluğu, çeşitliliği ve besleyici olması bu ürünü yaşlılar içinde değerli kılar Yaşlı kimselerin besin ihtiyaçları genellikle daha genç yetişkinlerin ihtiyaçları ile benzer ve vitamin D dışında 65 yaşın üzerindeki kişiler için spesifik bir tavsiye yoktur Enerji alımı azaldığında, diğer besinlerin alımı da düşer ve yetersiz beslenme riski artar Çeşitli besinleri baz alan dengeli bir diyet önem taşır Süt ve süt ürünleri gıdalara ilgisini kaybeden kişiler için özellikle önemlidir Süt çeşitli gıdalarda çeşitli pişirme şekilleri ile kullanılabilir Soslarda, puddinglerde, kahvaltılarda veya soğuk ve sıcak içeceklerde kullanılabilir Süt ve peynir besleyiciliği arttırmak için diğer gıdalara eklenebilir (çorbalar, püreler gibi) Yararları Kemik erimesini önler Mikrobik enfeksiyonlara karşı etkilidir; İshali tedavi eder Mide rahatsızlıklarını giderir Sindirim sistemini düzene sokar Ülseri önler Beyine enerji verir Diş çürüklerini önler Kronik bronşiti önler Tansiyonu düşürür Yağsız süt, kolestrolü düşürür Kanserin önlenmesine yardımcı olur 21 Mayıs Dünya Süt Günü