Başlıca Baharatlar Baharat Grupları Ve Yetiştirildikleri Yerler

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-19-2012

Zencefil:100 cm boyunda kamış görünüşünde çok yıllık otsu bir bitkidir

Yapraklar mızrak şeklinde sivri uçlu ve tarçın kokuludur

Çiçekler sarı renkli ve çoğu bir arada bulunurlar

Zencefilin vatanı Güney Asya olmakla berâber Hindistan, Batı Afrika gibi birçok tropik bölgelerde ekimi yapılır

Memleketimizde ancak seralarda yetiştirilir

Nemli iklimi ve sulak yerleri sever

Bitkinin kökleri nişasta, reçine ve uçucu yağlar taşır

Kökler yassı ve grimsi renklidir

Kuvvetli kokulu ve biraz acımsı lezzetlidir

Baharat olarak kullanılır

Zencefil yağının hazmı kolaylaştırıcı tesiri vardır

Ayrıca yatıştırıcı ve gaz söktürücü etkiye sâhiptir

10-19-2012	#19
Prof. Dr. Sinsi	Başlıca Baharatlar Baharat Grupları Ve Yetiştirildikleri Yerler Zencefil:100 cm boyunda kamış görünüşünde çok yıllık otsu bir bitkidir Yapraklar mızrak şeklinde sivri uçlu ve tarçın kokuludur Çiçekler sarı renkli ve çoğu bir arada bulunurlar Zencefilin vatanı Güney Asya olmakla berâber Hindistan, Batı Afrika gibi birçok tropik bölgelerde ekimi yapılır Memleketimizde ancak seralarda yetiştirilir Nemli iklimi ve sulak yerleri sever Bitkinin kökleri nişasta, reçine ve uçucu yağlar taşır Kökler yassı ve grimsi renklidir Kuvvetli kokulu ve biraz acımsı lezzetlidir Baharat olarak kullanılır Zencefil yağının hazmı kolaylaştırıcı tesiri vardır Ayrıca yatıştırıcı ve gaz söktürücü etkiye sâhiptir