Maydonoz Bitkisi,Özellikleri

Maydonoz Bitkisi,Özellikleri

Latince ismi : Petroselinum crispum

Akdeniz ülkesi bitkisi olan maydanoz kök ve yapraklarından yararlanmak amacıyla üretilir Yeşil yaprakları yemeklerde ve mezelerde garnitür olarak kullanılırken köklerinin de bazı yemek ve çorbalarda kullanılabilmektedir

Günümüzde üretimi yapılan maydanozlar başlıca 2 ayrı grupta yer almaktadır

Petroselinum crispum (Mill) var Neapolitanum Danert : Yaprak maydanozu olup yaprakları parçalı büyük ve küçük, kıvırcık ve düz, ince ve geniş olan formları vardır Kökleri ince yapılıdır İki ana grubu vardır

Düz yapraklı maydanozlar : Ülkemizde yetiştirilen gruptur

Kıvırcık yapraklı maydanozlar : Yaprakları çok kıvırcıktır

Petroselinum crispum (Mill) var Tubesorum Crow : Kök maydanozu olup, yaprakları çok incedir Kökleri havuç gibi şişkin kısa, küt, uzun veya geniş olabilmektedir

Birçok ülkede olduğu gibi ülkemizde de 12 ay boyunca pazardan eksik olmayan maydanoz E vitamini bakımından oldukça zengin kokulu bir sebzedir Yemek ve salataların vazgeçilmez sebzesidir

Maydanoz, ülkemizde ticari olarak Akdeniz, Ege ve büyük çaplı olarak Marmara bölgelerinde üretilirken, uygun iklim koşullarında bütün bölgelerimizde bahçelerde küçük çaplı olarak yetiştirilir

Maydanoz Akdeniz ülkelerinin bitkisidir İspanya, Yunanistan Fas, Cezayir ve Tunus da bol miktarda yabani maydanoz bulunduğu bildirilmektedir Yetiştiriciliği MÖ 4000 yıllarına dayanır

Maydanoz normal olarak iki yıllık bir kültür bitkisidir Birinci yıl yaprak ve yeşil aksamını, ikinci yıl ise çiçek ve tohumlarını oluşturur Bunun yanında kökler toprak içinde uzun seneler kalabildiği için çok yıllık bitkiler grubunda da görülür Ülkemizde yılda 32000 ton maydanoz üretimi yapılmaktadır

Bir tutam maydonoz ile gelen sağlık

Güzellikten yemeklere kadar her şeyde kullanılan maydanoz, sağlık açısından da çok yararlı

Bir tutam maydanoz günlük C vitamini ihtiyacını karşılarken, toksinlerin vücuttan atılmasını sağlıyor, kanı temizliyor, kansızlığa, böbrek ve karaciğer rahatsızlıklarına iyi geliyor

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Prof Dr Dursun Eşiyok, maydanozun bir vitamin kaynağı olduğunu belirterek, “Maydanozun yaprakları A, C, K vitaminleri ve demir bakımından zengindir Ayrıca potasyum, kükürt, kalsiyum, magnezyum ve klorin yönünden de zengindir” dedi Bir tutam maydanozun günlük C vitamini ihtiyacını karşıladığını belirten Prof Dr Eşiyok, “Maydanoz, toksinlerin vücuttan atılmasını sağlarken, kanı temizler, kansızlığa, böbrek ve karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelir” diye konuştu

Maydanoz bitkisinin sindirim enzimlerini uyararak sindirim rahatsızlıklarını dindirdiğini kaydeden Prof Dr Eşiyok, maydanozun ayrıca iltihaplı yaraların iyileşmesine yardım ettiğini söyledi

Prof Dr Eşiyok, maydanozun mide ve bağırsaklarda gaz birikmesini engellediğini de ifade ederek, “Maydanoz, idrar yollarının temizlenmesine yardım eder Romatizmada, damar sertliği, tansiyon düzensizliklerinde, şişmanlıkta kullanılabilecek bir bitkidir Ayrıca, böbrek taşı, kum gibi rahatsızlıklarda da etkilidir”

Maydanoz, ülkemizde ticari olarak Akdeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde yetiştiriliyor Maydanoz, toprak istekleri bakımından seçici değildir Rutubetli ve sulak toprakları sever Ağır olmayan, bitki besin maddelerince zengin bütün topraklarda yetişebilir Ancak derin bünyeli topraklarda çok iyi sonuç verir

Kanı alkali yaparak susuzluğu giderir Damarları genişleterek tansiyonu düşürür

Kansızlığı giderir

Hazmı kolaylaştırır iştah açar

İdrar söktürür , romatizma selülite de faydalıdır

Regl kanamalarını normale getirir, güç regllerin kolay olmasını sağlar

Yumurta kanallarını yumuşatarak hamileliği kolaylaştırır

Kanı temizler,direnci artırır, cildi güzelleştirir

Salgın hastalıklardan korumayı sağlar

Kansere karşı korur

Genç kalmayı sağlar

Bedeni ruhi bunalımı geçirir

Karaciğer ve safra kesesi rahatsızlıklarında faydalıdır

Diş kanamalarını geçirir, önler