Abant Kebabı Kebab Tarifi

Kullanılan malzemeler :Süre
1 saat
Zorluk Derecesi:
orta
Kaç Kişilik
4
500 grkuşbaşı et(kuzu,tavuk,dana olabilir)
1 adet kuru soğan
2 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy patates
2 adet havuç
2 adet domates
5 adet çarliston biber
1 su bardağı bezelye
100 gr margarin
Yarım çorba kaşığı domates salçası
beşamel sos
tuz
karabiber
kekik[*]sıvı yağHazırlıkSoğan yemeklik olarak doğranır
Patlıcan,patates ve havuçlar küp küp doğranır[*]Çarliston biberler cok küçük olmayacak şekilde doğranırTarifin HazırlanışıSoğanlar sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavrulur
Kuşbaşı etler katılır
Etler suyunu salıp çekince salça ilave edilir
1-2 dk da bu şekilde kavrulduktan sonra yeterince baharat ve üzerine biraz çıkacak kadar su ilavesi ile güzelce pişirilip ayrı bir kaba alınır(suyu kalmışsa süzülerek alınır)
Doğranan patlıcan,patates,çarliston biber ve havuçlar yağda ayrı ayrı hafifçe kızartılır(yağda bir kaç dk çevirmek yeterli olur)
Etlerin bulunduğu kaba kızarttığımız sebzeler,domates ve bezelyeler de eklenir
Tuz ve baharatların da ilave edilmesiyle bir güzel karıştırılır
Beşamel sos hazırlanır
Karışım kaselere doldurulup tepsiye ters çevrilerek porsiyonlanır
Üzeri beşamel sos ile kaplanır
Üstü hafif kızarana kadar fırında güzelce pişirilir
Sıcak olarak servis edilir[*]Afiyet olsun