Pastırmalı Tarak Kebabı Kebab Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

BİBERİYELİ KUZU PİRZOLASI Malzemeler

12 kalem kuzu pirzolası

4 dal taze biberiye

1 çorba kaşığı zeytinyağı

4 dal taze veya kuru kekik

KUZU PİRZOLASI TARİFİ

Kuzu pirzolasının kemik kısımlarındaki etleri kasabınıza temizlettirin ya da kendiniz temizleyin

Kemiklerin uzunca bırakılması tabakta daha hoş görülmesini sağlar

Etleri biberiye ve kekik parçalanna bastırarak, yüzeylerine yapışmasını sağlayın

Taze kekik ve biberiye ateşe oldukça dayanıklıdır

Kurutulmuş kekik ve biberiye ise ızgarada hemen yanarak kömürleşecektir, bu sebepten etlerin pişmesine yakın üstlerine serpmek daha doğrudur

Zeytinyağı ile yağlayarak ve sadece bir kez çevirerek, kızgın barbeküde pişirip, tuz ve biberle lezzetlendirin

Pirzolayı pilav ya da domates soslu makarna ile servis edin

10-15-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Pastırmalı Tarak Kebabı Kebab Tarifi BİBERİYELİ KUZU PİRZOLASI Malzemeler 12 kalem kuzu pirzolası 4 dal taze biberiye 1 çorba kaşığı zeytinyağı 4 dal taze veya kuru kekik KUZU PİRZOLASI TARİFİ Kuzu pirzolasının kemik kısımlarındaki etleri kasabınıza temizlettirin ya da kendiniz temizleyin Kemiklerin uzunca bırakılması tabakta daha hoş görülmesini sağlar Etleri biberiye ve kekik parçalanna bastırarak, yüzeylerine yapışmasını sağlayın Taze kekik ve biberiye ateşe oldukça dayanıklıdır Kurutulmuş kekik ve biberiye ise ızgarada hemen yanarak kömürleşecektir, bu sebepten etlerin pişmesine yakın üstlerine serpmek daha doğrudur Zeytinyağı ile yağlayarak ve sadece bir kez çevirerek, kızgın barbeküde pişirip, tuz ve biberle lezzetlendirin Pirzolayı pilav ya da domates soslu makarna ile servis edin