Çarliston Salatası Salatalar Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

PEYNİR KÖFTESİ Malzemeler

1 çorba kaşığı tereyağı

1 adet küçük boy soğan

2 su bardağı pirinç

Yarım çay bardağı beyaz şarap sirkesi

3 fincan tavuk suyu

1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

2 adet yumurta

150 gr kaşar peyniri

Ufalanmış bayat ekmek içi

Bir tutam safran

Yağ (kızartmak için)

Tuz, karabiber

PEYNİR KÖFTESİ TARİFİ

Tavuk suyunu başka bir tencereye alın ve kaynatın

Yarım fincan tavuk suyunu pirinçlere ilave edin ve düzenli kanşürarak suyunu çekmesini sağlayın

Bu işleme yarım fincan tavuk suyu kalana dek yaklaşık 15 dakika devam edin

Sonra kalan tavuk suyunu da ekleyin ve karıştırın, tencerenin ağzını kapatın, çok düşük ısıda 10-15 dakika pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin

Tereyağını bir tencerenin içinde eririn

Soğanları doğrayın ve 2-3 dakika soğanlar yumuşayıncaya dek pişirin

Ardından pirinçleri de ilave edin, kanşorarak 2-3 dakika daha pişirin

Sirkeyi ve safram da ilave edin

Parmesan peynirini, hafif çırpılmış yumurtalan, tuzu, biberi kanşarın ve pirinçlere ilave edin

Kaşar peynirini küpler şeklinde 20 küçük parçaya bölün

Islak elle pirinçleri yumurta büyüklüğünde toplar haline getirin

Her bir pirinç köftesinin ortasına bir adet kaşar peynirini başararak yerleştirin

Tüm köfteleri ufalanmış ekmek kırmalarına bulayın

Köftelerin dağılmamasını sağlamak için en az 1 saat dinlendirin

Kızartma tenceresinde sıvı yağı kızdırın

İçine köfteleri koyup kahverengi bir renk alıncaya kadar kızaran

Sıcak olarak servis ed

10-15-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Çarliston Salatası Salatalar Tarifi PEYNİR KÖFTESİ Malzemeler 1 çorba kaşığı tereyağı 1 adet küçük boy soğan 2 su bardağı pirinç Yarım çay bardağı beyaz şarap sirkesi 3 fincan tavuk suyu 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri 2 adet yumurta 150 gr kaşar peyniri Ufalanmış bayat ekmek içi Bir tutam safran Yağ (kızartmak için) Tuz, karabiber PEYNİR KÖFTESİ TARİFİ Tavuk suyunu başka bir tencereye alın ve kaynatın Yarım fincan tavuk suyunu pirinçlere ilave edin ve düzenli kanşürarak suyunu çekmesini sağlayın Bu işleme yarım fincan tavuk suyu kalana dek yaklaşık 15 dakika devam edin Sonra kalan tavuk suyunu da ekleyin ve karıştırın, tencerenin ağzını kapatın, çok düşük ısıda 10-15 dakika pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin Tereyağını bir tencerenin içinde eririn Soğanları doğrayın ve 2-3 dakika soğanlar yumuşayıncaya dek pişirin Ardından pirinçleri de ilave edin, kanşorarak 2-3 dakika daha pişirin Sirkeyi ve safram da ilave edin Parmesan peynirini, hafif çırpılmış yumurtalan, tuzu, biberi kanşarın ve pirinçlere ilave edin Kaşar peynirini küpler şeklinde 20 küçük parçaya bölün Islak elle pirinçleri yumurta büyüklüğünde toplar haline getirin Her bir pirinç köftesinin ortasına bir adet kaşar peynirini başararak yerleştirin Tüm köfteleri ufalanmış ekmek kırmalarına bulayın Köftelerin dağılmamasını sağlamak için en az 1 saat dinlendirin Kızartma tenceresinde sıvı yağı kızdırın İçine köfteleri koyup kahverengi bir renk alıncaya kadar kızaran Sıcak olarak servis ed