Yalancı İskender Kebab Tarifi

ŞİŞ KÖFTE

Malzemeler

500 gr kuzu ve dana karışık kıyma

2 adet kuru soğan

1 demet maydanoz

1 adet yumurta

Bir çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı yenibahar

Tuz

ŞİŞ KÖFTE TARİFİ

Tek başına çekilmiş ve içine kuzu karıştırılmış dana kıymasının içine rendelenmiş kuru soğan ve ince kıyılmış maydanozları ilave edin Diğer malzemeleri de ekleyerek yoğurun Köfteyi buzdolabında 1 saat dinlendirin Dinlendirilmiş köfteleri elinizle küçük toplar haline getirip, İzmir köfte yapar gibi yuvarlayıp şişe saplayın Dilerseniz aralarına seçtiğiniz sebzelerden dizin Fırında yada mangalda pişirin

Aşçının notu Eğer köftelerinizi yoğurduktan sonra dinlendirmemiş iseniz, yağlar donmayacağından şişlerde durmayacaktır Köftelerinizin pişmesi esnasında şişlerden tutarak çevirmeyin, köfteleriniz kopabilir Köftenizin yağlı olmasını istiyorsanız kuzu eti yerine kuzu döşü kullanabilirsiniz

Barbeküyü önceden ısıtarak ters düz ederek pişirin