Çilingir Sofrası Nasıl Doğdu Çilingir Sofrasının Doğuşu

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Çilingir sofrası nasıl doğdu Çilingir sofrasının doğuşu

Biliyorsunuz, Osmanlı Sarayında padişahların yiyeceği bütün yemekleri, güvenlik ve kalite kontrol amacıyla tadan “çeşnicibaşılar” varmış

Çilingir sofrası deyimi, rakı içmek için özenle hazırlanan sofraları anlatır

Tarihi kaynaklara göre bu deyimin kökeni ise “çeşnigir sofrası”

Biliyorsunuz, Osmanlı Sarayında padişahların yiyeceği bütün yemekleri, güvenlik ve kalite kontrol amacıyla tadan “çeşnicibaşılar” varmış

İşte bu çeşnicibaşının, görevini ifa etmesi için her yemekten küçük bir miktarın (padişah sofralarının çeşit zenginliğini bir düşünün) yer aldığı bir sofrası olurmuş

Bu sofraya da minik tabaklar içinde göz kamaştıran çeşit zenginliğinden dolayı, “çeşnigir sofrası” denilirmiş

Zaman içinde çeşnigir sofrası olmuş çilingir sofrası

Rakı söz konusu olunca da birkaç çeşit yiyeceğe bile “çilingir sofra” denilir olmuş

Kendisi aşırı içmekten genç yaşta ölen padişah 4

Murat’ın, içki yasağı meşhurdur

Koyduğu pek çok yasağı kontrol için de tebdili kıyafetle yaptığı İstanbul turlarından epey hikaye çıkmıştır

İşte bunlardan birisi:

Bu tür hikayelerin değişmez aktörlerinden Bektaşi, bir arkadaşı ile boğaz kenarında çilingir sofrasını kurmuş

İki kafadar, mehtaba karşı yiyip içip sohbet ederlerken birden yaklaşan kayığı görüyorlar

İkisi de kulağı kesiklerden olduğu için anında çilingir sofranın üzerine bir örtü serip başlıyorlar namaza

Denizden karaya doğru esen meltem de, ince örtüyü hiç de yerinde bırakmayacak gibi

Hünkar, karaya adımını atarken bizimkiler secdeye kapanıyor

Kapanış o kapanış tabi

Kalksalar, meltem örtüyü havalandıracak ve çilingir sofra ortaya çıkacak

Padişah gelip tepelerinde dikiliyor ama ikisi de secdeden bir türlü kalkamıyor

Birkaç dakikalık bekleyişten sonra 4

Murat patlıyor:

-Bree bu nasıl namazdır, hiç bitmez secdesi?

Yürekler küt küt atsa da serde Bektaşilik var, kalmamalı bu soru cevapsız:

-Biterse bu namazın secdesi, gider bu fakir kellesi

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çilingir Sofrası Nasıl Doğdu Çilingir Sofrasının Doğuşu Çilingir sofrası nasıl doğdu Çilingir sofrasının doğuşu Biliyorsunuz, Osmanlı Sarayında padişahların yiyeceği bütün yemekleri, güvenlik ve kalite kontrol amacıyla tadan “çeşnicibaşılar” varmış Çilingir sofrası deyimi, rakı içmek için özenle hazırlanan sofraları anlatır Tarihi kaynaklara göre bu deyimin kökeni ise “çeşnigir sofrası” Biliyorsunuz, Osmanlı Sarayında padişahların yiyeceği bütün yemekleri, güvenlik ve kalite kontrol amacıyla tadan “çeşnicibaşılar” varmış İşte bu çeşnicibaşının, görevini ifa etmesi için her yemekten küçük bir miktarın (padişah sofralarının çeşit zenginliğini bir düşünün) yer aldığı bir sofrası olurmuş Bu sofraya da minik tabaklar içinde göz kamaştıran çeşit zenginliğinden dolayı, “çeşnigir sofrası” denilirmiş Zaman içinde çeşnigir sofrası olmuş çilingir sofrası Rakı söz konusu olunca da birkaç çeşit yiyeceğe bile “çilingir sofra” denilir olmuş Kendisi aşırı içmekten genç yaşta ölen padişah 4 Murat’ın, içki yasağı meşhurdur Koyduğu pek çok yasağı kontrol için de tebdili kıyafetle yaptığı İstanbul turlarından epey hikaye çıkmıştır İşte bunlardan birisi: Bu tür hikayelerin değişmez aktörlerinden Bektaşi, bir arkadaşı ile boğaz kenarında çilingir sofrasını kurmuş İki kafadar, mehtaba karşı yiyip içip sohbet ederlerken birden yaklaşan kayığı görüyorlar İkisi de kulağı kesiklerden olduğu için anında çilingir sofranın üzerine bir örtü serip başlıyorlar namaza Denizden karaya doğru esen meltem de, ince örtüyü hiç de yerinde bırakmayacak gibi Hünkar, karaya adımını atarken bizimkiler secdeye kapanıyor Kapanış o kapanış tabi Kalksalar, meltem örtüyü havalandıracak ve çilingir sofra ortaya çıkacak Padişah gelip tepelerinde dikiliyor ama ikisi de secdeden bir türlü kalkamıyor Birkaç dakikalık bekleyişten sonra 4 Murat patlıyor: -Bree bu nasıl namazdır, hiç bitmez secdesi? Yürekler küt küt atsa da serde Bektaşilik var, kalmamalı bu soru cevapsız: -Biterse bu namazın secdesi, gider bu fakir kellesi