Yemek Pişirme Önerileri - Terbiye Yöntemleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Yemek pişirme önerileri - Terbiye Yöntemleri

Türk mutfağında etlerin geniş bir kullanım alanı vardır

Bu nedenle, hangi yöntemle pişirilirse pişirilsin etin lezzetli olması büyük önem taşır

Etin lezzetini arttırmak için yapılan işlemlerden biri de, marine (terbiye) etmektir

Marine etme, etin taze ot ve baharatlı bir sıvı (marinat) içinde bekletilerek yumuşatılması ve tatlandırılmasıdır

İşte size kolayca hazırlayabileceğiniz bir marinat: Bir miktar soğanı (ör

1 kg

et için 3 orta boy soğan) çok küçük parçalar halinde kestikten sonra bir tülbentin içine koyun ve suyunu bir kabın içine çıkartın

Aynı kabın içine bir miktar zeytinyağıyla birlikte kekik ve defne yaprağı koyun

Eti bu karışımın içine yatırın ve 24 saat bekletin

Etinizin yumuşak ve lezzetli olacağını göreceksiniz

Etler ızgara yaptıktan sonra bekleyecekse, saklama kabını önceden ısıtıp, ağzını sıkıca kapatmak, yiyeceklerinizin daha geç soğumasını sağlayacaktır

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yemek Pişirme Önerileri - Terbiye Yöntemleri Yemek pişirme önerileri - Terbiye Yöntemleri Türk mutfağında etlerin geniş bir kullanım alanı vardır Bu nedenle, hangi yöntemle pişirilirse pişirilsin etin lezzetli olması büyük önem taşır Etin lezzetini arttırmak için yapılan işlemlerden biri de, marine (terbiye) etmektir Marine etme, etin taze ot ve baharatlı bir sıvı (marinat) içinde bekletilerek yumuşatılması ve tatlandırılmasıdır İşte size kolayca hazırlayabileceğiniz bir marinat: Bir miktar soğanı (ör1 kg et için 3 orta boy soğan) çok küçük parçalar halinde kestikten sonra bir tülbentin içine koyun ve suyunu bir kabın içine çıkartın Aynı kabın içine bir miktar zeytinyağıyla birlikte kekik ve defne yaprağı koyun Eti bu karışımın içine yatırın ve 24 saat bekletin Etinizin yumuşak ve lezzetli olacağını göreceksiniz Etler ızgara yaptıktan sonra bekleyecekse, saklama kabını önceden ısıtıp, ağzını sıkıca kapatmak, yiyeceklerinizin daha geç soğumasını sağlayacaktır