Pekorino Peyniri (Pecorino) - Pekorino Peyniri (Pecorino) Nasıl Yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Pekorino Peyniri (Pecorino) - Pekorino Peyniri (Pecorino) Nasıl Yapılır

Koyun sütünden üretilen, sert granüler yapılı bir Güney İtalya peyniridir

Olgunlaşma süresini fazla aşmamış olanlar sofra peyniri olarak kullanılabilir

Bu süreyi aşanlar ise sadece rendelenerek kullanılır

Pekorino'nun bir çeşidi olan Pekorino Pepato, Sicilya'da üretilir ve içinde karabiber tanecikleri vardır

Pekorino, hamur işleri ile iyi uyum sağlar

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pekorino Peyniri (Pecorino) - Pekorino Peyniri (Pecorino) Nasıl Yapılır Pekorino Peyniri (Pecorino) - Pekorino Peyniri (Pecorino) Nasıl Yapılır Koyun sütünden üretilen, sert granüler yapılı bir Güney İtalya peyniridir Olgunlaşma süresini fazla aşmamış olanlar sofra peyniri olarak kullanılabilir Bu süreyi aşanlar ise sadece rendelenerek kullanılır Pekorino'nun bir çeşidi olan Pekorino Pepato, Sicilya'da üretilir ve içinde karabiber tanecikleri vardır Pekorino, hamur işleri ile iyi uyum sağlar