Lüfer İzgara - Lüfer İzgara Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Lüfer Izgara

GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik)
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı (ızgara telini yağlamak için)
4 orta boy lüfer (temizlenip, yıkandıktan sonra kurulanmış)
4 çorba kaşığı un
1/2 çay kaşığı tuz
beyazbiber
2 limonun suyu
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

Yapılışı:
Önce ızgarayı yakın

Izgara telini yaklaşık 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ile yağlayın

Balıkların iyi pişmesi isteniyorsa her iki taraflarına da bıçakla birer çentik atın

Eğer az pişmiş isteniyorsa bu işlemi yapmayın

Unu ve tuzu birlikte eleyip, biberi karıştırın

Limon suyunun 2 çorba kaşığını bir kenara ayırıp, kalanını balıkların üzerine serpin

Balıkları una bulayıp, fazla ununu silkeleyin

1 ölçü limon suyuna 4 ölçü zeytinyağı olacak şekilde bir sos hazırlayın

Balıkları sıcak ızgaraya yerleştirin

Balıklar pişerken, temiz bir fırçayla arasıra hazırlamış olduğunuz bu sostan üzerlerine sürün

Yaklaşık 5 dakika sonra balıkları alt üst ederek, diğer yanlarını da 5 dakika kadar pişirin

Balıkları önceden ısıtılmış tabaklara alın

Kalan limon suyu-zeytinyağı karışımına kıyılmış maydanozu ilave edin

Izgara lüferleri, zeytinyağı-limon sosuyla birlikte, sıcak olarak servis yapın

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Lüfer İzgara - Lüfer İzgara Tarifi Lüfer Izgara GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik) 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı (ızgara telini yağlamak için) 4 orta boy lüfer (temizlenip, yıkandıktan sonra kurulanmış) 4 çorba kaşığı un 1/2 çay kaşığı tuz beyazbiber 2 limonun suyu 1/2 su bardağı zeytinyağı 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış) Yapılışı: Önce ızgarayı yakın Izgara telini yaklaşık 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ile yağlayın Balıkların iyi pişmesi isteniyorsa her iki taraflarına da bıçakla birer çentik atın Eğer az pişmiş isteniyorsa bu işlemi yapmayın Unu ve tuzu birlikte eleyip, biberi karıştırın Limon suyunun 2 çorba kaşığını bir kenara ayırıp, kalanını balıkların üzerine serpin Balıkları una bulayıp, fazla ununu silkeleyin 1 ölçü limon suyuna 4 ölçü zeytinyağı olacak şekilde bir sos hazırlayın Balıkları sıcak ızgaraya yerleştirin Balıklar pişerken, temiz bir fırçayla arasıra hazırlamış olduğunuz bu sostan üzerlerine sürün Yaklaşık 5 dakika sonra balıkları alt üst ederek, diğer yanlarını da 5 dakika kadar pişirin Balıkları önceden ısıtılmış tabaklara alın Kalan limon suyu-zeytinyağı karışımına kıyılmış maydanozu ilave edin Izgara lüferleri, zeytinyağı-limon sosuyla birlikte, sıcak olarak servis yapın