Mezgit Buğulama - Mezgit Buğulama Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Mezgit Buğulama

GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik)
• 1/2 kg mezgit
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1

5 su bardağı su
• 1/2 demet maydanoz
• 3 adet marul yaprağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:
• Balıkçınızdan temizlenmiş olarak aldığınız mezgitleri fileto halinde iri parçalara bölünüz

Yıkadıktan sonra tuzlayıp dinlendiriniz

• Domates ve biberleri halkalar halinde kesiniz

Maydanozu ince kıyınız

• Buğulama yapacağınız kaba marul yapraklarını tabanın tamamını kaplayacak şekilde yerleştiriniz

Üzerlerine parçalanmış ve tuzlanmış mezgitleri yerleştiriniz

Üzerine domates, biber ve maydanozları, balıkların tamamını kapayacak tarzda koyunuz

• Tereyağını parçalar halinde üzerlerine yerleştirip suyu ilave ediniz

Kapağını kapayıp orta ateşte 20 dakika pişiriniz

Sıcak servis yapınız

• Not:
Mezgit Karadeniz’de çok tutulan balıklardan biridir

Mezgit, Trabzon mutfağında çok kullanılan bir balıktır ve mezgit buğulama da meşhur bir Trabzon yemeğidir

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mezgit Buğulama - Mezgit Buğulama Tarifi Mezgit Buğulama GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik) • 1/2 kg mezgit • 2 adet domates • 2 adet yeşil biber • 3 yemek kaşığı tereyağı • 15 su bardağı su • 1/2 demet maydanoz • 3 adet marul yaprağı • Tuz ve karabiber Yapılışı: • Balıkçınızdan temizlenmiş olarak aldığınız mezgitleri fileto halinde iri parçalara bölünüz Yıkadıktan sonra tuzlayıp dinlendiriniz • Domates ve biberleri halkalar halinde kesiniz Maydanozu ince kıyınız • Buğulama yapacağınız kaba marul yapraklarını tabanın tamamını kaplayacak şekilde yerleştiriniz Üzerlerine parçalanmış ve tuzlanmış mezgitleri yerleştiriniz Üzerine domates, biber ve maydanozları, balıkların tamamını kapayacak tarzda koyunuz • Tereyağını parçalar halinde üzerlerine yerleştirip suyu ilave ediniz Kapağını kapayıp orta ateşte 20 dakika pişiriniz Sıcak servis yapınız • Not: Mezgit Karadeniz’de çok tutulan balıklardan biridir Mezgit, Trabzon mutfağında çok kullanılan bir balıktır ve mezgit buğulama da meşhur bir Trabzon yemeğidir