Limon Salçalı Hamsi Nasıl Yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Limon Salçalı Hamsi Nasıl Yapılır

Hamsilerin kafalarını kopartın

Içlerini temizleyin

Yıkayın, biraz una bulayın

Bir kaç dakika bekleyip kolayca ortalarındaki kılçıkların etlerini zedelemeden çıkartın

Malzemeler

12 adet iri hamsi,

3 yemek kaşığı zeytinyağı,

2 limonun suyu,

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber,

yarım çay kaşığı

tuz, yarım demet dereotu

Nasıl Yapılır

Hamsilerin kafalarını kopartın

Içlerini temizleyin

Yıkayın, biraz una bulayın

Bir kaç dakika bekleyip kolayca ortalarındaki kılçıkların etlerini zedelemeden çıkartın

Bu şekilde elde edeceğiniz hamsi filetolarını

kanlarının tamamen çıkması için 15 dakika soğuk suda bekletin

Bir kaba derileri alta gelecek şekilde balıkları açarak yanyana yerleştirin

4 kaşık su koyup beş dakika süre ile buğulama yapın

Soğutun

Balıkları zedelemeden bir servis tabağına alın

Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi çırparak karıştırın

Üzerlerine gezdirin

Ayıklayıp kıyacağınız dereotunu serpin ve sofraya getirin

Aynı mezeyi sardalya ile de yapabilirsiniz

Dereotunu sevmediğiniz takdirde onun yerine fesleğen veya maydanoz kullanabilirsiniz

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Limon Salçalı Hamsi Nasıl Yapılır Limon Salçalı Hamsi Nasıl Yapılır Hamsilerin kafalarını kopartın Içlerini temizleyin Yıkayın, biraz una bulayın Bir kaç dakika bekleyip kolayca ortalarındaki kılçıkların etlerini zedelemeden çıkartın Malzemeler 12 adet iri hamsi, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 limonun suyu, 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, yarım çay kaşığı tuz, yarım demet dereotu Nasıl Yapılır Hamsilerin kafalarını kopartın Içlerini temizleyin Yıkayın, biraz una bulayın Bir kaç dakika bekleyip kolayca ortalarındaki kılçıkların etlerini zedelemeden çıkartın Bu şekilde elde edeceğiniz hamsi filetolarını kanlarının tamamen çıkması için 15 dakika soğuk suda bekletin Bir kaba derileri alta gelecek şekilde balıkları açarak yanyana yerleştirin 4 kaşık su koyup beş dakika süre ile buğulama yapın Soğutun Balıkları zedelemeden bir servis tabağına alın Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi çırparak karıştırın Üzerlerine gezdirin Ayıklayıp kıyacağınız dereotunu serpin ve sofraya getirin Aynı mezeyi sardalya ile de yapabilirsiniz Dereotunu sevmediğiniz takdirde onun yerine fesleğen veya maydanoz kullanabilirsiniz