Şalgam Çorbası (Sivas)-Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

ŞALGAM ÇORBASI (SİVAS)

MALZEME:
İri şalgam 5-6 baş
Bulgur veya pirinç 1 kase
Tereyağı-margarin 2 çorba kaşığı
Kıyma 100 gr

Kuru soğan 2 adet

YAPILIŞI:
İri şalgamdan 5-6 baş alınır, iri göz rendeden geçirilir

İstenirse tuzla ovularak (kekre) acı suyu giderilir

1-2 çorba kaşığı saya yağı, 1-2 baş doğranmış soğan sokarıcı yapılır

Arzuya göre kıyma, kuşbaşı et, kemikli kavurma hangisi varsa 1-2 litre kaynayan suya sokarıçla birlikte 1 kase dolusu bulgur veya pirinç, et hepsi bir arada kaynatılır

Bulgur pişmek üzere iken rendelenmiş şalgamlar atılır

O da pişince ateşten indirilir

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Şalgam Çorbası (Sivas)-Yemek Tarifleri ŞALGAM ÇORBASI (SİVAS) MALZEME: İri şalgam 5-6 baş Bulgur veya pirinç 1 kase Tereyağı-margarin 2 çorba kaşığı Kıyma 100 gr Kuru soğan 2 adet YAPILIŞI: İri şalgamdan 5-6 baş alınır, iri göz rendeden geçirilir İstenirse tuzla ovularak (kekre) acı suyu giderilir 1-2 çorba kaşığı saya yağı, 1-2 baş doğranmış soğan sokarıcı yapılır Arzuya göre kıyma, kuşbaşı et, kemikli kavurma hangisi varsa 1-2 litre kaynayan suya sokarıçla birlikte 1 kase dolusu bulgur veya pirinç, et hepsi bir arada kaynatılır Bulgur pişmek üzere iken rendelenmiş şalgamlar atılır O da pişince ateşten indirilir