Şiveydiz Yemeği, Şiveydiz Nasıl Yapılır, Şiveydiz Çorbası

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Şiveydiz Yemeği, Şiveydiz nasıl yapılır, Şiveydiz çorbası

Şiveydiz Gaziantep Mutfağı

Şiveydiz için Malzemeler

500 gr parça et

2

5 kg

taze sarımsak

2

5 kg

taze soğan

4 su bardağı süzülmüş yoğurt

1 su bardağı nohut

1 yk

Kuru nane

1 tk

Karabiber

Yarım su bardağı zeytinyağı

Yeterince tuz

Hazırlanışı

Et yeteri kadar su koyularak kaynatılır, kaynayınca köpüğü alınır

Geceden ıslattığımız nohut ve biraz tuzda ilave ederek etin üzerine koyup pişirilir

Soğan ve sarımsakların kabukları temizlenip, beyaz kısımları yeşiline kadar 3 cm

uzunluğunda doğranır

Pişen etin üzerine soğan ve sarımsaklar ilave edilir

Soğan ve sarımsaklar piştikten sonra pişmiş yoğurt konulur

Hepsi beraber 3-4 dk

Kadar kaynatılır

Üzerine kızdırılmış yağ, karabiber ve kuru nane gezdirilir

Doğranan soğan ve sarımsaklar iyice haşlanır, suyu süzülür ve etin içine öyle atılır

Şiveydiz sıcak olarak pirinç veya bulgur pilavıyla servis yapılır

Kaynak: gaziantep

com

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Şiveydiz Yemeği, Şiveydiz Nasıl Yapılır, Şiveydiz Çorbası Şiveydiz Yemeği, Şiveydiz nasıl yapılır, Şiveydiz çorbası Şiveydiz Gaziantep Mutfağı Şiveydiz için Malzemeler 500 gr parça et 25 kg taze sarımsak 25 kg taze soğan 4 su bardağı süzülmüş yoğurt 1 su bardağı nohut 1 yk Kuru nane 1 tk Karabiber Yarım su bardağı zeytinyağı Yeterince tuz Hazırlanışı Et yeteri kadar su koyularak kaynatılır, kaynayınca köpüğü alınır Geceden ıslattığımız nohut ve biraz tuzda ilave ederek etin üzerine koyup pişirilir Soğan ve sarımsakların kabukları temizlenip, beyaz kısımları yeşiline kadar 3 cm uzunluğunda doğranır Pişen etin üzerine soğan ve sarımsaklar ilave edilir Soğan ve sarımsaklar piştikten sonra pişmiş yoğurt konulur Hepsi beraber 3-4 dk Kadar kaynatılır Üzerine kızdırılmış yağ, karabiber ve kuru nane gezdirilir Doğranan soğan ve sarımsaklar iyice haşlanır, suyu süzülür ve etin içine öyle atılır Şiveydiz sıcak olarak pirinç veya bulgur pilavıyla servis yapılır Kaynak: gaziantepcom