Çorbalar-Yemek Tarifleri

Yemek Adı : Balık Çorbası

Mutfak : Türk

MALZEMELER
1 kg' lık beyaz etli bir balık (*)
1/2 çay barda ı limon suyu
2 kahve fincanı pirinç
1 adet küçük kereviz
1 demet maydanoz
12 su barda ı su
4 adet patates
4 adet havuç
1 baş so an
2 adet yumurta
tuz, karabiber

(*) levrek, sinarit, kırlangıç, lipsos vs

5 kişilik

HAZIRLANIŞI
Balı ı temizleyip, varsa pullarını ayıklayın Solungaçları çıkarın, içini iyice temizleyip bol suda yıkayın
Balı ı, atı düz, geniş bir tencereye koyup, üstüne rendelenmiş so anla kıyılmış maydanoz, oniki su barda ı su, tuz ve karabiber koyun Tencereyi orta derecedeki ateşe koyun
Balı ı yumuşayıncaya kadar haşlayıp, süzdükten sonra bir kenara koyun Rendelenmiş havucu, ufak ufak do ranmış kerevizi, küp küp do ranmış patatesi ve pirinci balı ı haşladı ınız suya katıp, iyice kaynatın
Bu arada, haşlanmış balı ı, deri ve kılçıklarından temizleyip lokma büyüklü ünde parçalara bölünTenceredeki sebze ve pirinçler bütünüyle da ılınca ince delikli bir süzgeçten geçirip di er bir tencereye boşaltın ve tencereyi ateşe koyun İçindeki su kaynamaya başlayınca balık parçaları da katıp , 5 dakika daha kaynatınÇorbayı ateşten alaca ınız sırada bir kasede yumurtalarla limon suyunu çırpıp köpürtün Daha sonra çırpmaya ara vermeden kaynar sebzeli sudan kaşık kaşık alıp , terbiyenin içine katın Kase doldu unda bu kez tenceredekileri hızlı hızlı karıştırıp, terbiyenin içine boşaltın ve balık çorbasını ateşten alıp, karabiberini ilave edip servis yapın

AFIYET OLSUN!