Adana Usulü Analı Kızlı Çorba Nasıl Yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Adana usulü Analı Kızlı Çorba Nasıl yapılır

Malzemeler: 1,5 kg

ince bulgur, l kg

kıyma, 2-3 baş soğan, l adet yumurta, l bardak haşlanmış nohut, 2 kaşık salça, 2 kaşık yağ, yeterince tuz, kırmızıbiber, kuru nane ve karabiber

Hazırlanışı: Bulgurun içine un, yumurta, tuz ve kırmızıbiber eklenerek su yardımıyla yoğrulur

Soğanlar ince ince kıyılır

Kıyma ile karıştırılarak yağda kavrulur

Kavrulmuş kıymaya salça ve maydanoz koyularak soğutulur

Daha önce yoğrulan bulgurlardan küçük yuvarlak parçalar koparılarak oyulur

Oyulan köftenin içine kıymalı iç konularak iri ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır

Bulgurun bir kısmı da içi boş küçük yuvarlaklar haline getirilir

Hazırlanan köfteler kaynamış suda haşlanır

Kaynamış nohut ilave edilir

Kızgın yağ ve salça dökülerek malzemeler pişene kadar çorba kaynatılır

Çorba piştikten sonra limon sıkılarak servis yapılır

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Adana Usulü Analı Kızlı Çorba Nasıl Yapılır Adana usulü Analı Kızlı Çorba Nasıl yapılır Malzemeler: 1,5 kg ince bulgur, l kg kıyma, 2-3 baş soğan, l adet yumurta, l bardak haşlanmış nohut, 2 kaşık salça, 2 kaşık yağ, yeterince tuz, kırmızıbiber, kuru nane ve karabiber Hazırlanışı: Bulgurun içine un, yumurta, tuz ve kırmızıbiber eklenerek su yardımıyla yoğrulur Soğanlar ince ince kıyılır Kıyma ile karıştırılarak yağda kavrulur Kavrulmuş kıymaya salça ve maydanoz koyularak soğutulur Daha önce yoğrulan bulgurlardan küçük yuvarlak parçalar koparılarak oyulur Oyulan köftenin içine kıymalı iç konularak iri ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır Bulgurun bir kısmı da içi boş küçük yuvarlaklar haline getirilir Hazırlanan köfteler kaynamış suda haşlanır Kaynamış nohut ilave edilir Kızgın yağ ve salça dökülerek malzemeler pişene kadar çorba kaynatılır Çorba piştikten sonra limon sıkılarak servis yapılır