Börek Çorbası (Antep)-Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

MALZEMELER

250 gr az yağlı kıyma
500 gr kemikli et
2 su bardağı un
2 su bardağı süzme yoğurt
1 adet yumurta
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
½ çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Nohutu geceden ıslatın

Soğanı yemeklik doğrayın,1 kaşık tereyağında pembeleştirin

Kıymayı ilave ederek kavurun

Başka bir kapta un ve tuzu karıştırıp ortasını çukurlaştırın

Kavrulmuş kıymayı ekleyip biraz su ile sert bir hamur yapın

Hamuru merdane ile açın ancak çok ince olmamalı

Üçgen şeklinde katlandığında bir nohut büyüklüğünde olacak şekilde küçük kareler kesin

Tepsiye alın ve yaklaşık 6-6,5 saat kurumaya bırakın

Geceden ıslattığınız nohuta eti ekleyerek iyice pişirin

Hazırladığınız hamurları ekleyip 10-15 dakika daha kaynatın

Başka bir kabın içinde süzme yoğurdu bir bardak su, tuz ve yumurta ile çırpın

2 dakika kadar kaynattıktan sonra diğer tarafta pişmiş olan çorbaya ilave edin

Çok az yağda salça ve naneyi ezin

Yemeğin üzerine karabiberle birlikte gezdirin

Sıcak olarak servis yapın

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Börek Çorbası (Antep)-Yemek Tarifleri MALZEMELER 250 gr az yağlı kıyma 500 gr kemikli et 2 su bardağı un 2 su bardağı süzme yoğurt 1 adet yumurta 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı salça 2 çorba kaşığı tereyağı ½ çay kaşığı nane 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz HAZIRLANIŞI Nohutu geceden ıslatın Soğanı yemeklik doğrayın,1 kaşık tereyağında pembeleştirin Kıymayı ilave ederek kavurun Başka bir kapta un ve tuzu karıştırıp ortasını çukurlaştırın Kavrulmuş kıymayı ekleyip biraz su ile sert bir hamur yapın Hamuru merdane ile açın ancak çok ince olmamalı Üçgen şeklinde katlandığında bir nohut büyüklüğünde olacak şekilde küçük kareler kesin Tepsiye alın ve yaklaşık 6-6,5 saat kurumaya bırakın Geceden ıslattığınız nohuta eti ekleyerek iyice pişirin Hazırladığınız hamurları ekleyip 10-15 dakika daha kaynatın Başka bir kabın içinde süzme yoğurdu bir bardak su, tuz ve yumurta ile çırpın 2 dakika kadar kaynattıktan sonra diğer tarafta pişmiş olan çorbaya ilave edin Çok az yağda salça ve naneyi ezin Yemeğin üzerine karabiberle birlikte gezdirin Sıcak olarak servis yapın