Midye Buğlama / Mul Marinye (Fransa) Yemek Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Midye Buğlama / Mul Marinye (Fransa)

MİDYE BUĞLAMA / Mul Marinye
( 4 kişilik )

Malzemeler :

50 midye

1 bardak beyaz şarap

2 arpacık soğan (çok ince kıyılmış)

1 havuç (ince kıyılmış)

1 diş sarımsak (dövülmüş)

6 çekilmemiş tane karabiber

Buket Garni (birbirine bağlanmış defne
yaprağı, maydonoz, kekik)

1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz

3 çorba kaşığı çiğ krema

2 yumurta sarısı

Tuz
Hazırlanışı :
Midyeleri soğuk suda güzelce yıkayın

Midyeleri, şarap, 2 bardak su, soğan, havuç, sarmısak, karabiber tanesi ve buket garni ile bir tencereye koyup ağır ağır kaynatın

Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp 5 dakika kadar hafif ateşte bırakın

Midyeler açılıncaya kadar tencereyi hafif sallayın

Sonra alıp servis tabağına sıralayın ve sıcak tutun

Tenceredeki suyu yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatın

Tuz, kıyılmış maydanoz, çiğ krema ve yumurta sarısını ilave edip ağır ateşte sık sık karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin

Sosu midyelerin üzerine dökün ve hemen servis yapın

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Midye Buğlama / Mul Marinye (Fransa) Yemek Tarifi Midye Buğlama / Mul Marinye (Fransa) MİDYE BUĞLAMA / Mul Marinye ( 4 kişilik ) Malzemeler : 50 midye 1 bardak beyaz şarap 2 arpacık soğan (çok ince kıyılmış) 1 havuç (ince kıyılmış) 1 diş sarımsak (dövülmüş) 6 çekilmemiş tane karabiber Buket Garni (birbirine bağlanmış defne yaprağı, maydonoz, kekik) 1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz 3 çorba kaşığı çiğ krema 2 yumurta sarısı Tuz Hazırlanışı : Midyeleri soğuk suda güzelce yıkayın Midyeleri, şarap, 2 bardak su, soğan, havuç, sarmısak, karabiber tanesi ve buket garni ile bir tencereye koyup ağır ağır kaynatın Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp 5 dakika kadar hafif ateşte bırakın Midyeler açılıncaya kadar tencereyi hafif sallayın Sonra alıp servis tabağına sıralayın ve sıcak tutun Tenceredeki suyu yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatınTuz, kıyılmış maydanoz, çiğ krema ve yumurta sarısını ilave edip ağır ateşte sık sık karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin Sosu midyelerin üzerine dökün ve hemen servis yapın