Azeri Pilavı (Düdüklü) Yemek Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Azeri Pilavı (düdüklü)

MALZEMELER

500 gr hindi but

2 su bardağı pirinç

3 yemek kaşığı margarin

2 adet kuru soğan

300 gr kuru mürdüm eriği

200 gr kuru kayısı

100 gr kuru çekirdeksiz üzüm

50 gr badem

50 gr şam fıstığı

3

5 su bardağı tavuk suyu

YAPILIŞI

Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldurup 15 dakika haşlayın

Hindiyi süzüp etlerini iri parçalar halinde ayırın

Pirinci ayıklayıp kaynar tuzlu suda 20 dakika bekletin

Soğanı rendeleyip bir tencerede 2 yemek kaşığı margarinle kavurun

Süzülmüş pirinci ilave ederek pirinci 2-3 dakika kavurun

Kaynar hindi suyunu ilave edip 15-20 dakika pişirin

Pilavı demlenmeye bırakın

Hindi etlerini pilavın içine atarak karıştırın

Kayısı ve mürdüm eriğini küçük parçalara bölüp 10 dakika ılık suda beklettikten sonra süzün

İki yemek kaşığı yağı tencerede eritin

Şam fıstık ve bademleri biraz kavurun

Kayısı, üzüm ve erikleri ekleyip 2 dakika daha kavurun

Demlenen pilavı servis tabağına yerleştirip üstüne kavurduğumuz kuru yemişleri dökün

Sıcak servis yapın

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Azeri Pilavı (Düdüklü) Yemek Tarifi Azeri Pilavı (düdüklü) MALZEMELER 500 gr hindi but 2 su bardağı pirinç 3 yemek kaşığı margarin 2 adet kuru soğan 300 gr kuru mürdüm eriği 200 gr kuru kayısı 100 gr kuru çekirdeksiz üzüm 50 gr badem 50 gr şam fıstığı 35 su bardağı tavuk suyu YAPILIŞI Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldurup 15 dakika haşlayın Hindiyi süzüp etlerini iri parçalar halinde ayırın Pirinci ayıklayıp kaynar tuzlu suda 20 dakika bekletin Soğanı rendeleyip bir tencerede 2 yemek kaşığı margarinle kavurun Süzülmüş pirinci ilave ederek pirinci 2-3 dakika kavurun Kaynar hindi suyunu ilave edip 15-20 dakika pişirin Pilavı demlenmeye bırakın Hindi etlerini pilavın içine atarak karıştırın Kayısı ve mürdüm eriğini küçük parçalara bölüp 10 dakika ılık suda beklettikten sonra süzün İki yemek kaşığı yağı tencerede eritin Şam fıstık ve bademleri biraz kavurun Kayısı, üzüm ve erikleri ekleyip 2 dakika daha kavurun Demlenen pilavı servis tabağına yerleştirip üstüne kavurduğumuz kuru yemişleri dökün Sıcak servis yapın