Ahtapot İzgara (Yunanistan) Yemek Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Ahtapot Izgara (Yunanistan)

BBC-Prime’ın 22

05

99 tarihinde saat 13

00’de yayınlanan "Mediterranean Cookings-Greece" isimli programdan alınmıştır

Malzemeler (4 kişilik):

1 adet ahtapot

Kırmızı soğan

Yapılışı:

Taze ve yeni yakalanmış ahtapot taşlara vurularak yumuşatılır

Bu işlem sırasında ahtapot köpük salmaya başlar ve köpükler bitene kadar bu işleme devam edilir

Yumuşatılmış ahtapot birkaç gün güneşte kurumaya bırakılır

Mangalda mangal kömürü yakılarak kor haline getirilir

Mangala yerleştirilen tel ızgaranın üzerine ahtapot konularak kızartılır

Kızartılmış ahtapot bilahare küçük parçalara doğranarak kırmızı soğan eşliğinde sıcak veya soğuk servis yapılır

Not: Bu yemek Ege Adaları’na ve bu adalardan gelmiş göçmenlerimize mahsus çok lezzetli bir deniz yemeğidir

Bugünlerde ülkemizde unutulmaya yüz tutmuş bu yemek halen Ege Adaları’nda ve Yunanistan’da halâ son derece revaçtadır

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ahtapot İzgara (Yunanistan) Yemek Tarifi Ahtapot Izgara (Yunanistan) BBC-Prime’ın 220599 tarihinde saat 1300’de yayınlanan "Mediterranean Cookings-Greece" isimli programdan alınmıştır Malzemeler (4 kişilik): 1 adet ahtapot Kırmızı soğan Yapılışı: Taze ve yeni yakalanmış ahtapot taşlara vurularak yumuşatılır Bu işlem sırasında ahtapot köpük salmaya başlar ve köpükler bitene kadar bu işleme devam edilir Yumuşatılmış ahtapot birkaç gün güneşte kurumaya bırakılır Mangalda mangal kömürü yakılarak kor haline getirilir Mangala yerleştirilen tel ızgaranın üzerine ahtapot konularak kızartılır Kızartılmış ahtapot bilahare küçük parçalara doğranarak kırmızı soğan eşliğinde sıcak veya soğuk servis yapılır Not: Bu yemek Ege Adaları’na ve bu adalardan gelmiş göçmenlerimize mahsus çok lezzetli bir deniz yemeğidir Bugünlerde ülkemizde unutulmaya yüz tutmuş bu yemek halen Ege Adaları’nda ve Yunanistan’da halâ son derece revaçtadır