Özbek Mutfağı Özbek Pilavı Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Özbek Mutfağı Özbek Pilavı Tarifi

Malzemeler

1 adet kuru soğan

1 demet maydanoz

2 adet havuç

250 gr

koyun eti

Kara biber

Tuz

1 çay kaşığı kekik

3 kaşık tereyağı

1 bardak iç bezelye

5 bardak su veya et suyu

2 adet domates

3 bardak pilavlık pirinç

Tarif Bilgileri

Kategori: Özbek Mutfağı

Puanı: 4

Tarifi Yazdır

Yapılışı

Pirinci ayıklayıp bir kaba koyun

Tuz ve üzerini örtecek kadar sıcak su koyup soğumasını bekleyin

Suyunu süzüp soğuk sudan geçirip tekrar suyunu iyice süzdürün

Tencerede yağı eritip pirinci ilâve edin

Biraz kavurup suyunu ekleyip tuz ekin

Tencerenin kapağını kapatıp 4-5 dakika harlı, daha sonra kısık ateşte pilavı pişirin

Ayrı bir tencereye, bir çorba kaşığı tereyağı ve rendelenmiş soğanı koyup kavurun

Bu malzemeye, kuşbaşı doğranmış etleri ilâve edip biraz daha kavurun

Rendelenmiş havuç ve domatesleri de ilâve edip tuz ve kekik katıp 1

5 bardak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın

Hafif ateşte pişirin

Pişmesine 15 dakika kala bezelyeleri ilâve edin

Doğranmış maydanozları ve kara biberi ekleyip ateşten alın

Bu etli karışımı, suyunu çekmeye yakın olan pilavın üzerine döküp 5 dakika kısık ateşte demleyin

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Özbek Mutfağı Özbek Pilavı Tarifi Özbek Mutfağı Özbek Pilavı Tarifi Malzemeler 1 adet kuru soğan 1 demet maydanoz 2 adet havuç 250 gr koyun eti Kara biber Tuz 1 çay kaşığı kekik 3 kaşık tereyağı 1 bardak iç bezelye 5 bardak su veya et suyu 2 adet domates 3 bardak pilavlık pirinç Tarif Bilgileri Kategori: Özbek Mutfağı Puanı: 4 Tarifi Yazdır Yapılışı Pirinci ayıklayıp bir kaba koyun Tuz ve üzerini örtecek kadar sıcak su koyup soğumasını bekleyin Suyunu süzüp soğuk sudan geçirip tekrar suyunu iyice süzdürün Tencerede yağı eritip pirinci ilâve edin Biraz kavurup suyunu ekleyip tuz ekin Tencerenin kapağını kapatıp 4-5 dakika harlı, daha sonra kısık ateşte pilavı pişirin Ayrı bir tencereye, bir çorba kaşığı tereyağı ve rendelenmiş soğanı koyup kavurun Bu malzemeye, kuşbaşı doğranmış etleri ilâve edip biraz daha kavurun Rendelenmiş havuç ve domatesleri de ilâve edip tuz ve kekik katıp 15 bardak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın Hafif ateşte pişirin Pişmesine 15 dakika kala bezelyeleri ilâve edin Doğranmış maydanozları ve kara biberi ekleyip ateşten alın Bu etli karışımı, suyunu çekmeye yakın olan pilavın üzerine döküp 5 dakika kısık ateşte demleyin