Dünya Mutfaklarından Tarifler Yemek Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Fransa

Barbunya Balığı - Nisuaz

Malzemeler:

4 kişi için
8 adet orta boy barbunya ve 4 adet iri barbunya
1 kahve fincanı sivi yağ
4 adet iri, kabukları soyulup ince kıyılmış domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan
4 yaprak defne
Tuz,Karabiber
1 limonun suyu
8 adet ançuez filetosu
16 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 Demet kıyılmış maydanoz

Yapilisi:

Barbunyaları temizleyip tuzlayın, biberleyip limon suyunu ilave edin

İçlerine birer defne yaprağı koyun

Sivi yagi küçük bir tencereye koyup kızdırın

Soğan ve sarımsağı ilave edip bir dakika kavurun, domates ve tuzu ekleyin

Ağır ağır kaynatarak domates suyunu çekinceye kadar sekiz on dakika pişirip ateşten alın

Zeytinleri tereyağında 1-2 dakika sote yapıp domateslerin içine ilave edip karıştırın

Barbunyaları hafif unlayıp siviyag ile yağlayın

Demir veya kömür ızgarasında dörder dakika alt üst pişirip servis tabağına alın

Üzerlerine eşit olarak domatesli zeytini taksim edin

İkişer adet ançuez koyun

Maydanozu da üzerine serperek servin yapin

10-15-2012	#6
Prof. Dr. Sinsi	Dünya Mutfaklarından Tarifler Yemek Tarifi Fransa Barbunya Balığı - Nisuaz Malzemeler: 4 kişi için 8 adet orta boy barbunya ve 4 adet iri barbunya 1 kahve fincanı sivi yağ 4 adet iri, kabukları soyulup ince kıyılmış domates 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan 4 yaprak defne Tuz,Karabiber 1 limonun suyu 8 adet ançuez filetosu 16 adet çekirdeksiz yeşil zeytin 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 Demet kıyılmış maydanoz Yapilisi: Barbunyaları temizleyip tuzlayın, biberleyip limon suyunu ilave edin İçlerine birer defne yaprağı koyun Sivi yagi küçük bir tencereye koyup kızdırın Soğan ve sarımsağı ilave edip bir dakika kavurun, domates ve tuzu ekleyin Ağır ağır kaynatarak domates suyunu çekinceye kadar sekiz on dakika pişirip ateşten alın Zeytinleri tereyağında 1-2 dakika sote yapıp domateslerin içine ilave edip karıştırın Barbunyaları hafif unlayıp siviyag ile yağlayın Demir veya kömür ızgarasında dörder dakika alt üst pişirip servis tabağına alın Üzerlerine eşit olarak domatesli zeytini taksim edin İkişer adet ançuez koyun Maydanozu da üzerine serperek servin yapin