Fransız Mutfağının Popüler Yemek Ve Tatlılarından Örnekler

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Fransız Mutfağının popüler yemek ve tatlılarından örnekler;
Canard â l'orange - "Portakallı Ördek"
Soupe d l'oignon - "Soğan Çorbası"
Coq au Vin - "Kırmızı Şarap soslu tavuk"
Quiche Lorraine- "Quiche, fırında hamur üzerine yumurta, süt ve de genelde başka malzemelerle hazırlanan karışımın eklenmesiyle yapılan bir tür börektir

"

Escargot - Küçük salyangozlar sarmısaklı tereyağında pişirilir ve sosuyla servis yapılır

Soufflé - Tuzlu veya tatlı olarak ikiye ayrılır, yumurta beyazı sertleşene kadar iyice çırpılır ve diğer malzemelerle karıştırarak, özel soufflé kaplarında, fırında kabarana kadar pişirilir

Éclair - Şu hamurunu uzun olarak şekillendirip, fırında pişirildikten sonra arasını kremayla doldurarak ve üzerini de Ganache (çukulata sosu) dökerek servis yapılır

Crepe Suzette - Bu genelde portakal suyu ve rendesi ile tadlandırılır, üzerine Grand Marnier eklenerek muhteşem bir sunum için alevlendirilir

Foie Gras - Ördek veya kaz ciğeri ezmesidir, genelde bu hayvanlar zorla yedirerek karaciğerinin yağlanması sağlanır

Fois gras Fransız yemeklerinde çeşitli şekillerde gelebilir

Bazen tek başına bazen de diğer yemeklerin yanında sunulur

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Fransız Mutfağının Popüler Yemek Ve Tatlılarından Örnekler Fransız Mutfağının popüler yemek ve tatlılarından örnekler; Canard â l'orange - "Portakallı Ördek" Soupe d l'oignon - "Soğan Çorbası" Coq au Vin - "Kırmızı Şarap soslu tavuk" Quiche Lorraine- "Quiche, fırında hamur üzerine yumurta, süt ve de genelde başka malzemelerle hazırlanan karışımın eklenmesiyle yapılan bir tür börektir" Escargot - Küçük salyangozlar sarmısaklı tereyağında pişirilir ve sosuyla servis yapılır Soufflé - Tuzlu veya tatlı olarak ikiye ayrılır, yumurta beyazı sertleşene kadar iyice çırpılır ve diğer malzemelerle karıştırarak, özel soufflé kaplarında, fırında kabarana kadar pişirilir Éclair - Şu hamurunu uzun olarak şekillendirip, fırında pişirildikten sonra arasını kremayla doldurarak ve üzerini de Ganache (çukulata sosu) dökerek servis yapılır Crepe Suzette - Bu genelde portakal suyu ve rendesi ile tadlandırılır, üzerine Grand Marnier eklenerek muhteşem bir sunum için alevlendirilir Foie Gras - Ördek veya kaz ciğeri ezmesidir, genelde bu hayvanlar zorla yedirerek karaciğerinin yağlanması sağlanır Fois gras Fransız yemeklerinde çeşitli şekillerde gelebilir Bazen tek başına bazen de diğer yemeklerin yanında sunulur