Kafkas Mutfagi Yemek Tarifi

ACUKA HALWOANE
Altud Muk Monika Yağan




Kullanılan malzemeler
1 kg un (kepekli)
3 dl süt
3 dl su
2 dl eritilmiş tereyağı
150 gr acuka
50 gr pak maya
200 gr ezilmiş ceviz içi
1 yumurta
1/2 yemek kaşığı tuz

Yumurtanın akı, 1 dl eritilmiş tereyağı, maya, acuka, tuz, su ve sütü karıştırıp, unu ilave ederek hamur yoğrulur
(Acuka tuzlu ise daha az tuz kulanınız)

Hamuru 6 eşit bezeye ayırıp 2 ml kalınlığında açın Üstüne fırça ile tereyağından sürüp ceviz içi serpiştirin

Bezeleri aynı şekilde (treatment) yapıp üst üste koyun Son katın üstüne tereyağı veya ceviz içi eklenmeyecek

Şimdi 6 kat olarak üst üste konulmuş bezeleri bir cm eninde ince şeritler halinde keserek halwoane şekilleri verilir

Tepsinin üstüne çok aralıklı olarak diziniz 30-45 dakika beklettikten sonra üstlerine yumurtanın sarısını sürerek 220 C derecede üstleri kızarıncaya kadar pişiriniz

Bu halwoaneler sarmısaklı olduğu için normalde kahvaltıda değil -akşam yemeğinde salata veya çorba ile servis yapılır