Kağıtta Balık - Çin Mutfağı

Kağıtta Balık - Çin Mutfağı

Malzemeler:

150 gr havuç (kazınıp, ince çubuklar halinde doğranmış)

3 taze soğan (dış yaprakları ayıklanıp, ince çubuklar halinde doğranmış)

2 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz

300 gr beyaz etli balık filetosu

1 tutam karabiber

1 limon (ince dilimlenmiş)

Su

Yagli kagit

Yapılışı:

Bir tencereye 8 su bardağı su koyup, tencereyi ateşe oturtarak, suyu kaynamaya bırakın

Yağlı kağıttan, bir kenarı 25 cm çapında kare biçimi 4 kağıt kesin

Havuç, taze soğanlar ve maydanozu bir kasede karıştırıp,

kağıtların üstlerine eşit miktarlarda paylaştırın

Keskin bir bıçakla balık filetolarını çok ince şeritler halinde kesip,

sebzelerin üstüne eşit miktarlarda yerleştirin

Her kümenin üstüne sıvıyağ gezdirip, karabiber serpin

Kare biçimi kağıtlardan birini karşılıklı iki kenarından tutup, biri öbürünün üstüne gelecek biçimde harcın üstüne katlayın

Kalan iki kenarı da birbirinin üstüne gelecek biçimde kıvırıp, bir kez daha kıvırarak paketi bütünüyle kapatın ve katlama yerlerini elinizle bastırarak, yapışmalarını sağlayın

Kalan üç paketi de aynı biçimde hazırlayıp, balık paketlerini delikli bir buğulama kabına yan yana yerleştirin

Buğulama kabını suyun kaynamakta olduğu tencereye oturtup,

üstünü örterek balık paketlerini beş dakika buharda pişirin

Sonra tencereyi ateşten alıp, buğulama kabındaki paketleri

4 ayri servis tabağına yerleştirin

Limon dilimleriyle süsleyerek hemen servis yapın