Karides Kavurma - Çin Mutfağı

Karides Kavurma - Çin Mutfağı

Malzemeler:

1/2 kg karides (cimcime-çiğ)

4 diş sarımsak

3 adet taze soğan

1 adet domates (irice)

1 çorba kaşığı domates püresi (veya salçası)

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 adet kök zencefil (kibrit kutusu büyüklüğünde ve taze)

1 çay kaşığı tane karabiber

1/2 çay kaşığı Tabasco (Acı sos)

1 çorba kaşığı beyaz şarap

1 çorba kaşığı soya sosu

Tuz,karabiber

Yapilisi:

Sıvı yağı derin bir kapta (wok tercik edilir) kızdırın

Zencefilleri ince ince doğrayın Sarmısakları da ince doğrayın ve ikisini birlikte kızgın yağda yumuşayana kadar pişirin

Çiğ karidesleri ayıklayıp karışıma ilave edin ve 2 dakika kadar pişirin

Önceden havanda dövülmüş tane karabiberleri, Tabasco’yu ve domates püresini ilave edip karıştırmaya devam edin

Bu arada domatesi de küçük küpler halinde doğrayın ve soya sosu ve şarap ile birlikte karışıma katın

Yeşil soğanın yalnız yeşil kısımlarını kibrit çöpü büyüklüğünde daha önceden doğrayıp hazırlayın ve bu aşamada ilave edin Tadlandırmak için yeterince tuz ve karabiber serpin

*Mutlaka sicak servis yapiniz