Bavyera Kreması - Almanya Mutfağı

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Bavyera Kreması - Almanya Mutfağı

Malzemeler:

Yumurta sarısı 4 adet

Pudra şekeri 80 gr

Vanilya yemişi 1 adet

Süt 1/4 lt

Beyaz jelatin 6 yaprak

Çırpılmış krema 200 gr

Çilek 200 gr

Yapilisi:

Hamur için:

Yumurta sarılarını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar el mikseriyle karıştırın

Vanilya yemişini yarın ve içini ayırın

Bunları sütün içine atarak kaynatın

Vanilya yemişini çıkarın ve karışımı yumurta sarılı kremaya katarak içinde tanecik kalmayana kadar karıştırın

Kremayı sos tenceresine geri dökün ve krema katılaşıncaya dek hiç durmadan karıştırarak orta ateşte ısıtın

Kremanın kaynamamasina dikkat edin

Tencereyi ocaktan indirin

Jelatini 5 dakika soğuk suda bekletin

Yavaşça sıkın ve sıcak kremanın içinde çözülmeye bırakın

Krema jelatinleşmeye başlayana kadar soğuk bir kenarda bırakın

Daha sonra kremayı sertleşinceye kadar çırpın ve tam bir kremaya dönüştürün

Daha sonra soğuk suda durulanmış olan 4 tatlı tabağına yerleştirin ve en az 3 saat soğutun

Servis yapmadan önce çilekleri yıkayın ve temizleyerek püre yapın

Püreyi, kremanın üzerine dökün

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bavyera Kreması - Almanya Mutfağı Bavyera Kreması - Almanya Mutfağı Malzemeler: Yumurta sarısı 4 adet Pudra şekeri 80 gr Vanilya yemişi 1 adet Süt 1/4 lt Beyaz jelatin 6 yaprak Çırpılmış krema 200 gr Çilek 200 gr Yapilisi: Hamur için: Yumurta sarılarını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar el mikseriyle karıştırın Vanilya yemişini yarın ve içini ayırın Bunları sütün içine atarak kaynatın Vanilya yemişini çıkarın ve karışımı yumurta sarılı kremaya katarak içinde tanecik kalmayana kadar karıştırın Kremayı sos tenceresine geri dökün ve krema katılaşıncaya dek hiç durmadan karıştırarak orta ateşte ısıtın Kremanın kaynamamasina dikkat edin Tencereyi ocaktan indirin Jelatini 5 dakika soğuk suda bekletin Yavaşça sıkın ve sıcak kremanın içinde çözülmeye bırakın Krema jelatinleşmeye başlayana kadar soğuk bir kenarda bırakın Daha sonra kremayı sertleşinceye kadar çırpın ve tam bir kremaya dönüştürün Daha sonra soğuk suda durulanmış olan 4 tatlı tabağına yerleştirin ve en az 3 saat soğutun Servis yapmadan önce çilekleri yıkayın ve temizleyerek püre yapın Püreyi, kremanın üzerine dökün