Kaymaklı Beyaz Çevirme Tatlısı (İstanbul) Tatlı Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Malzeme:

1 kg tozşeker
1 su bardağı su
Yarım limonun suyu
2 çay kaşığı vanilya
1 lüle kaymak (200 gr)

Yapilisi:

1

Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın

Bir tabağın ucuna bir damla akıttığınızda damla dağılmıyorsa kıvamını bulmuş demektir

Limon suyunu ekleyip karıştırın ve tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın

2

Uzun saplı tahta bir kaşıkla şurubu hep aynı yöne doğru yaklaşık 15 dakika karıştırın

(Bir süre sonra şurup saydamlığını kaybeder, süt renginde koyu bir kremaya dönüşür ve katılaşıp bembeyaz olur

Tatlı kıvamını bulmuştur

)
3

Tatlıya kaymak ve vanilyayı ekleyip yedirinceye kadar iyice karıştırın

Cam servis kâselerine paylaştırıp buzdolabında muhafaza edin

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kaymaklı Beyaz Çevirme Tatlısı (İstanbul) Tatlı Tarifi Malzeme: 1 kg tozşeker 1 su bardağı su Yarım limonun suyu 2 çay kaşığı vanilya 1 lüle kaymak (200 gr) Yapilisi: 1 Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın Bir tabağın ucuna bir damla akıttığınızda damla dağılmıyorsa kıvamını bulmuş demektir Limon suyunu ekleyip karıştırın ve tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın 2 Uzun saplı tahta bir kaşıkla şurubu hep aynı yöne doğru yaklaşık 15 dakika karıştırın (Bir süre sonra şurup saydamlığını kaybeder, süt renginde koyu bir kremaya dönüşür ve katılaşıp bembeyaz olur Tatlı kıvamını bulmuştur) 3 Tatlıya kaymak ve vanilyayı ekleyip yedirinceye kadar iyice karıştırın Cam servis kâselerine paylaştırıp buzdolabında muhafaza edin