Limonlu &Amp; Fıstıklı Biscotti Tarifi Tatlı Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Malzemeler;

# 1 + 3/4 bardak organik tam buğday unu
# 1/2 tatlı kaşığı karbonat
# 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
# 1/8 tatlı kaşığı tuz
# 1/2 tatlı kaşığı mahlep
# 1 paket şekerli vanilin
# 8 yemek kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında
# 1 bardak ince çekilmiş toz şeker (Bunun için normal toz şekeri robotta veya blenderda bir kaç dakika çektim

Ne pudra şekeri kadar ince ne de toz şeker kadar kalın oluyor

)
# 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (İsterseniz portakal kabuğu rendesi de olabilir)
# 5 tatlı kaşığı limon suyu (yaklaşık yarım limon)
# 2 yumurta
# 1/2 su bardağı toz fıstık bence çekilmemiş fıstıkla daha güzel olur onun için 1 bardak kabuklu (zarlı) fıstık

Hazırlanışı;

1

Un, karbonat, kabartma tozu, tuz, mahlep ve vanilyayı beraberce bir kaba eleyin ve bir kenara koyun

2

Tereyağı, limon kabuğu ve şekeri kremamsı olana kadar elektrik mikserinin en yüksek derecesinde çırpın

Çırparak tek tek yumurtaları ekleyin pürüzsüz olana kadar çırpın

Limon suyunu ve fıstıkları ekleyin tekrar çırpın ve unlu karışımın hepsini de ekleyip mikserle düşük hızda çırparak hamur haline getirin

Hamur kabının üzerini kapatarak buzlukta yarım saat veya buzdolabında 1 saat kadar bekletin

3

Fırını 170C ısıtın

Tepsiye pişirme kağıdı serip yağlayın ve biraz un serpin

4

Vakit dolunca, hamuru bir spatulayla kaptan çıkartın zaten tek parça halinde geldiğini görüceksiniz

Tezgahı ve elinizi biraz unlayın

Hamuru iki parçaya bölün ve 4 cm çapında iki rulo yapın

Ruloları Tepsiye 10 cm uzaklıkta yerleştirin (Çok yayılıyorlar bu tavsiyeme mutlaka uyun)

Benim rulolarımdan biri daha uzun oldu sanırım eşit bölememişim bu yüzden ikiye böldüm ve üç rulo halinde piştiler

Tepsiyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dk hafifçe kızarana kadar pişirin

5

Rulolar kızardıktan sonra tepsiyi fırından çıkarın ama fırını kapatmayın

5 - 10 dk kadar biraz soğumasını bekleyin

İnce ve keskin bir bıçakla ruloları 1 cm kalınlığında diyagonal (verev) olarak dilimleyin ve dilimleri kesilen kısım üste gelicek şekilde tepsiye dizin

Tekrar fırına yerleştirip 10 - 15 dk daha biraz kızarıncaya kadar pişirin

Fırından çıkarıp biraz soğuduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz veya isterseniz hava geçirmeyen bir kapta 2 hafta kadar oda sıcaklığında bayatlamadan saklayabilirsiniz

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Limonlu &Amp; Fıstıklı Biscotti Tarifi Tatlı Tarifi Malzemeler; # 1 + 3/4 bardak organik tam buğday unu # 1/2 tatlı kaşığı karbonat # 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu # 1/8 tatlı kaşığı tuz # 1/2 tatlı kaşığı mahlep # 1 paket şekerli vanilin # 8 yemek kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında # 1 bardak ince çekilmiş toz şeker (Bunun için normal toz şekeri robotta veya blenderda bir kaç dakika çektim Ne pudra şekeri kadar ince ne de toz şeker kadar kalın oluyor) # 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (İsterseniz portakal kabuğu rendesi de olabilir) # 5 tatlı kaşığı limon suyu (yaklaşık yarım limon) # 2 yumurta # 1/2 su bardağı toz fıstık bence çekilmemiş fıstıkla daha güzel olur onun için 1 bardak kabuklu (zarlı) fıstık Hazırlanışı; 1 Un, karbonat, kabartma tozu, tuz, mahlep ve vanilyayı beraberce bir kaba eleyin ve bir kenara koyun 2 Tereyağı, limon kabuğu ve şekeri kremamsı olana kadar elektrik mikserinin en yüksek derecesinde çırpın Çırparak tek tek yumurtaları ekleyin pürüzsüz olana kadar çırpın Limon suyunu ve fıstıkları ekleyin tekrar çırpın ve unlu karışımın hepsini de ekleyip mikserle düşük hızda çırparak hamur haline getirin Hamur kabının üzerini kapatarak buzlukta yarım saat veya buzdolabında 1 saat kadar bekletin 3 Fırını 170C ısıtın Tepsiye pişirme kağıdı serip yağlayın ve biraz un serpin 4 Vakit dolunca, hamuru bir spatulayla kaptan çıkartın zaten tek parça halinde geldiğini görüceksiniz Tezgahı ve elinizi biraz unlayın Hamuru iki parçaya bölün ve 4 cm çapında iki rulo yapın Ruloları Tepsiye 10 cm uzaklıkta yerleştirin (Çok yayılıyorlar bu tavsiyeme mutlaka uyun) Benim rulolarımdan biri daha uzun oldu sanırım eşit bölememişim bu yüzden ikiye böldüm ve üç rulo halinde piştiler Tepsiyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dk hafifçe kızarana kadar pişirin 5 Rulolar kızardıktan sonra tepsiyi fırından çıkarın ama fırını kapatmayın 5 - 10 dk kadar biraz soğumasını bekleyin İnce ve keskin bir bıçakla ruloları 1 cm kalınlığında diyagonal (verev) olarak dilimleyin ve dilimleri kesilen kısım üste gelicek şekilde tepsiye dizin Tekrar fırına yerleştirip 10 - 15 dk daha biraz kızarıncaya kadar pişirin Fırından çıkarıp biraz soğuduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz veya isterseniz hava geçirmeyen bir kapta 2 hafta kadar oda sıcaklığında bayatlamadan saklayabilirsiniz