Ramazan İn Gülü, Güllaç Tatlı Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Öncelikle iyi bir gullac yapabilmek mutlaka taze, gunluk ve kaliteli sut kullanilmasi gerekiyor

*Güllac yufkasinin usta ellerle açılmasi cok onemli

Cünkü iyi bir güllaç için yufkalar kesinlikle ince kenarli olmali

Kalin kenarli gullac yufkasi agiza hic hos gelmez

*Yufkalarin serilecegi tepsi kuru ve cok temiz olmali

Gerekli Malzemeler :

Çok ince acilmis gullac yufkasi
3 kilo sut
750 gr toz seker
250 gr rendelenmis ceviz ici
250 gr hindistan cevizi
500 gr pudra sekeri
100 gr cekilmis antep fistik ici
Süsleme icin kiraz ve arzuya göre gül suyu

Yapilişi:

Süt iyice kaynatilir ve seker koyularak iyice karistirilir

Sut el yakar yakmaz hale gelince gullac yufkalari genisliginde bir tepside serme islemine baslanir

Yufkalar tepsiye tek teke serilerek aralari bol sutle beslenir

3-4 yaprak yufka attiktan sonra hindistan cevizi, pudra sekeri, hindistan cevizi, cekilmis fistik ici, file findikla uzerine bolca serpilir

Uzerine tekrar bol sut yedirilen 3-4 yufka serilir

Susleme yapilarak servise hazirlanir

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ramazan İn Gülü, Güllaç Tatlı Tarifi Öncelikle iyi bir gullac yapabilmek mutlaka taze, gunluk ve kaliteli sut kullanilmasi gerekiyor Güllac yufkasinin usta ellerle açılmasi cok onemli Cünkü iyi bir güllaç için yufkalar kesinlikle ince kenarli olmaliKalin kenarli gullac yufkasi agiza hic hos gelmez Yufkalarin serilecegi tepsi kuru ve cok temiz olmali Gerekli Malzemeler : Çok ince acilmis gullac yufkasi 3 kilo sut 750 gr toz seker 250 gr rendelenmis ceviz ici 250 gr hindistan cevizi 500 gr pudra sekeri 100 gr cekilmis antep fistik ici Süsleme icin kiraz ve arzuya göre gül suyu Yapilişi: Süt iyice kaynatilir ve seker koyularak iyice karistirilir Sut el yakar yakmaz hale gelince gullac yufkalari genisliginde bir tepside serme islemine baslanir Yufkalar tepsiye tek teke serilerek aralari bol sutle beslenir 3-4 yaprak yufka attiktan sonra hindistan cevizi, pudra sekeri, hindistan cevizi, cekilmis fistik ici, file findikla uzerine bolca serpilir Uzerine tekrar bol sut yedirilen 3-4 yufka serilirSusleme yapilarak servise hazirlanir