Şeftali Reçeli - Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Şeftali Reçeli - Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır

Önce şeftalilerin kabukları soyulur

Bunun için şeftaliler bir tenceredeki kaynamakta olan suya bir tülbent içinde batırılır

Suyun miktarı en aşağı 5 misli olmalıdır ki kaynama durmasın, şeftaliler kaynayan su içinde 1-2 dakika haşlanarak çıkarılır ve hemen soğuk suya daldırılarak soğutulur

Sonra bıçakla veya elle kabukları soyulur

Kabukları soyulmuş şeftaliler muntazam şekilde kesilerek ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır

Şeftali reçeli yaparken;

1 kg

şeftali

1 kg

toz şeker

1 limon suyu veya 1 gram limon tuzu kullanılır

Hazırlanan şeftaliler bir kat şeker ve bir kat şeftali olmak üzere pişirme tenceresine katlanır

En üste şeker tabakası getirmeyi unutmamalıdır

Bu şekilde katlanan şeftaliler bir gece kendi halinde bırakılır, ertesi günü kendi suyu ile pişirilir

Kıvamını bulmaya yakın yani pişmenin sonuna doğru 1 limon suyu veya 1 gram limon tuzu ilave edilerek istenilen koyuluk ve kıvama gelince ocaktan indirilir

Soğumadan temiz ve kuru kaplara doldurulur

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Şeftali Reçeli - Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır Şeftali Reçeli - Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır Önce şeftalilerin kabukları soyulur Bunun için şeftaliler bir tenceredeki kaynamakta olan suya bir tülbent içinde batırılır Suyun miktarı en aşağı 5 misli olmalıdır ki kaynama durmasın, şeftaliler kaynayan su içinde 1-2 dakika haşlanarak çıkarılır ve hemen soğuk suya daldırılarak soğutulur Sonra bıçakla veya elle kabukları soyulur Kabukları soyulmuş şeftaliler muntazam şekilde kesilerek ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır Şeftali reçeli yaparken; 1 kg şeftali 1 kg toz şeker 1 limon suyu veya 1 gram limon tuzu kullanılır Hazırlanan şeftaliler bir kat şeker ve bir kat şeftali olmak üzere pişirme tenceresine katlanır En üste şeker tabakası getirmeyi unutmamalıdır Bu şekilde katlanan şeftaliler bir gece kendi halinde bırakılır, ertesi günü kendi suyu ile pişirilir Kıvamını bulmaya yakın yani pişmenin sonuna doğru 1 limon suyu veya 1 gram limon tuzu ilave edilerek istenilen koyuluk ve kıvama gelince ocaktan indirilir Soğumadan temiz ve kuru kaplara doldurulur