Bearnez Sos-Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Bearnez Sos

MALZEMELER
1 Küçük Soğan
1 Kahve Fincanı Beyaz Şarap
1 Kahve Fincanı Sirke
2 Yumurta Sarısı
100 gr Tereyağı
1/2 Demet Maydanoz
Tuz

HAZIRLANIŞI
Soğanı ince ince doğrayıp küçük bir tencereye alın

Şarap ve sirkeyi ilave edip biraz kaynatın

Süzgeçten geçirerek sirkeli şarabı derin bir kaba alın ve soğumaya bırakın

Kaynattığınız sirkeli şarap iyice soğuduktan sonra yumurta sarıları ve bir miktar tuz ekleyerek çırpın

Kabı, içi su dolu geniş bir tepsinin içine yerleştirip (benmari usulü) orta ateşte pişirin

Bu sırada sürekli çırpmaya devam edin

Tereyağını küçük parçalar halinde karışıma ilave edip çırparak iyice karışmasını sağlayın

İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın

Et veya balık yemeklerinin yanında servis yapın

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bearnez Sos-Yemek Tarifleri Bearnez Sos MALZEMELER 1 Küçük Soğan 1 Kahve Fincanı Beyaz Şarap 1 Kahve Fincanı Sirke 2 Yumurta Sarısı 100 gr Tereyağı 1/2 Demet Maydanoz Tuz HAZIRLANIŞI Soğanı ince ince doğrayıp küçük bir tencereye alın Şarap ve sirkeyi ilave edip biraz kaynatın Süzgeçten geçirerek sirkeli şarabı derin bir kaba alın ve soğumaya bırakın Kaynattığınız sirkeli şarap iyice soğuduktan sonra yumurta sarıları ve bir miktar tuz ekleyerek çırpın Kabı, içi su dolu geniş bir tepsinin içine yerleştirip (benmari usulü) orta ateşte pişirin Bu sırada sürekli çırpmaya devam edinTereyağını küçük parçalar halinde karışıma ilave edip çırparak iyice karışmasını sağlayın İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın Et veya balık yemeklerinin yanında servis yapın