Hindi Dolması Tarifi

Hindi Dolması Tarifi



Malzemeler 6 kişilik

•2 Kg'lık bir adet Hindi

•8 su bardağı Su

•½ yemek kaşığı Tuz

SALÇASI İÇİN

•80 gr sadeyağ (4 yemek kaşığı)

•2 adet orta büyüklükte Kuru Soğan

•1 kahve fincanı domates salçası yada 2 adet irice Domates

•2 su bardağı Hindi Suyu

KESTANELİ İÇ PİLAV

•375 gr Pirinç (1,5 su bardağı)

•250 gr Kestane

•1 adet orta boy Kuru Soğan

•60 gr sadeyağ (3 yemek kaşığı)

•1 yemek kaşığı Çam Fıstığı

•2 yemek kaşığı Kuş Üzümü

•Tuz, Karabiber, Yeni Bahar, Tarçın

HAZIRLANIŞI

Temizlenmiş hindi 8 bardak su ile tencereye konur ve etleri yumuşayıncaya kadar kaynatılır

Bu arada suyun ısınmasıyla oluşan köpükler delikli bir kepçe ile alınır

Sonra yağın içine soğanlar çentilerek pembeleşinceye kadar tutulur

Domates kullanılacaksa, üstüne domateslerde konur

Domatesler kavrulduktan sonra hindi suyu ilave edilir,(eğer salça kullanılıyorsa,

bu safhada sulandırılmış salça ilave olunur)

Sonra, Hindi bir tepsiye konur Üzerine bu salça dökülerek fırına konur

Diğer yanda, İç Pilav hazırlanır 2 silme yemek kaşığı yağ içine 1 adet soğan çentilir

Çam fıstıkları da atılarak kavrulur Daha sonra pirinç ilave olunur ve 10 dakika kadar kavrulur

Bu arada Kestaneler hafifçe yumuşayacak ama dağılmayacak şekilde haşlanır

Sonra pirinçlere silme 1 çay kaşığı karabiber, tarçın, bahar,

Kuş Üzümü tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve Kestaneler ilave edilir Üzerine 1,5 bardak su ilave edilir

20 dakika kadar kaynatılır

Fırından çıkarılan Hindinin içine pilav doldurulur 10 dakika daha fırına atılır