10-14-2012
|
#1
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Oktay Usta Adana Kebaplı Börek Tarifi , Oktay Usta Adana Kebaplı Börek Yapılışı
Oktay Usta Adana Kebaplı Börek Tarifi , Oktay Usta Adana Kebaplı Börek Yapılışı
Malzeme Listesi:
Adana Kebaplı Börek
Kebabı İçin:
400 Gr Kuzu Eti
50 Gr Kuyruk Yağı
Tuz
Hamuru İçin:
2 Su B Un
1 Çay B Sulu Yoğurt
Dörtte Bir Maya
Tuz,Su
Üzeri İçin Bir Yumurta Sarısı
Yoğurtlu Patlıcan İçin:
1 Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Kavanoz Soslu Patlıcan
Zeytinyağı,Tuz,Yoğurt
Sumaklı Soğan Salatası İçin:
2 Kuru Soğan
1 Tutam Maydanoz
2 Çorba K Sumak
Et Yemekleri, Etli Yemek Tarifleri, Kebaplar, Adana Yemekleri, Adana Kebap Tarifleri, Oktay Usta Kebap Tarifleri
Hazırlanışı:
Kuzu kuş başı ve kuyruk yağını zırhtan geçirip ince bir şekilde kıyıyoruz Tuzunu ekleyip yoğuruyoruz Hamuru için, unu karıştırma kabına alıp ortasını açıyoruz Maya, sulu yoğurt ve biraz su döküp mayayı çözüyoruz
Unun üzerine tuz serpiyoruz Mayayı çözdükten sonra unuda katıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz Mayalanması için dinlendiriyoruz Yoğurduğumuz kıymalı harcı tahta şişlere geçiriyoruz Yağlanmış fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişiriyoruz
Mayalanan hamurdan kebaplarımızın sayısına göre parçalar kopartıp oval bir şekilde açıyoruz Kebapların fırından çıkarıp hamurların baş kısmına şişlerinden çıkarıp rulo olarak sarıyoruz Fırın tepsisine koyup üzerine yumurta sarısı sürüyoruz
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz Yoğurtlu patlıcan için, soğan ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz
Soslu patlıcanı ekleyip biraz daha kavurup tuzunu ekledikten sonra altını kapatıyoruz Sumaklı soğan salatası için, ince doğranmış soğan ve maydanozu sumakla iyice karıştırıyoruz Servis tabağına önce soğan salatasını ardından patlıcan ve yoğurdu koyuyoruz
Kebaplı börekleride kenarına koyup servis ediyoruz
|
|
|
|