Vejetaryen Yemekleri-Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Cevizli Patlıcan Banduması

Malzeme

500 gr

patlıcan (Kalın kemer)
1 su bardağı Bizim Ayçiçek Yağı
1,5 su bardağı ceviz içi (Kıyılmış)
1 adet soğan (Yemeklik doğranmış)
1 çay kaşığı fesleğen (İnce kıyılmış)
1 çay kaşığı kekik
½ bağ maydanoz (İnce kıyılmış)
½ bağ nane (İnce kıyılmış)
2 yaprak adaçayı (İnce kıyılmış)
150 gr

tulum peyniri
3 çorba kaşığı Bizim Mutfak Un
4 adet yumurta
1 su bardağı İçim Süt
Tuz

Hazırlanışı

• Patlıcanların kabuğunu soyun ve bir santim kalınlığında çapraz olarak kesin

• Uç kısımlarını kopartmadan, ortasından bir daha kesin ve bir kaba koyun

• Üzerine tuz ve su serpiştirip 15 dakika beklettikten sonra yıkayıp sıkarak, başka bir kaba çıkarın

İç Malzemenin Hazırlanışı :

• Tava içinde kızdırdığınız 4 çorba kaşığı yağda soğanı biraz yumuşatın

• İçine ceviz içini ve tüm baharatları ilave edip karıştırın

• Tulum peynirini koyup, bir karışımdan sonra ateşten alın

Pişme Hazırlığı :

• Çukur bir kap içinde 1 çorba kaşığı unu, sütlü yumurtayı ve tuzu çırpma teli ile karıştırın

• Patlıcanları tek tek elinize alıp iki dilimin arasını ceviz büyüklüğünde iç malzeme ile doldurarak kapatın ve önce una, sonra yumurtaya batırıp tava içinde kızgın yağa yatırın

Alt üst ederek kızartın

• Çıkardıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine dizin

• Arzu etliğiniz şekilde servis yapın

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Vejetaryen Yemekleri-Yemek Tarifleri Cevizli Patlıcan Banduması Malzeme 500 gr patlıcan (Kalın kemer) 1 su bardağı Bizim Ayçiçek Yağı 1,5 su bardağı ceviz içi (Kıyılmış) 1 adet soğan (Yemeklik doğranmış) 1 çay kaşığı fesleğen (İnce kıyılmış) 1 çay kaşığı kekik ½ bağ maydanoz (İnce kıyılmış) ½ bağ nane (İnce kıyılmış) 2 yaprak adaçayı (İnce kıyılmış) 150 gr tulum peyniri 3 çorba kaşığı Bizim Mutfak Un 4 adet yumurta 1 su bardağı İçim Süt Tuz Hazırlanışı • Patlıcanların kabuğunu soyun ve bir santim kalınlığında çapraz olarak kesin • Uç kısımlarını kopartmadan, ortasından bir daha kesin ve bir kaba koyun • Üzerine tuz ve su serpiştirip 15 dakika beklettikten sonra yıkayıp sıkarak, başka bir kaba çıkarın İç Malzemenin Hazırlanışı : • Tava içinde kızdırdığınız 4 çorba kaşığı yağda soğanı biraz yumuşatın • İçine ceviz içini ve tüm baharatları ilave edip karıştırın • Tulum peynirini koyup, bir karışımdan sonra ateşten alın Pişme Hazırlığı : • Çukur bir kap içinde 1 çorba kaşığı unu, sütlü yumurtayı ve tuzu çırpma teli ile karıştırın • Patlıcanları tek tek elinize alıp iki dilimin arasını ceviz büyüklüğünde iç malzeme ile doldurarak kapatın ve önce una, sonra yumurtaya batırıp tava içinde kızgın yağa yatırın Alt üst ederek kızartın • Çıkardıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine dizin • Arzu etliğiniz şekilde servis yapın