Antep Usulü Fistikli Kadayif-Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

malzemeler:

1 kg

çiğ telkadayıf
525 gr

eritilmiş margarin
50 ml

pekmez
300 gr

iri çekilmiş antepfıstığı
Şurubu için
2 kg

tozşeker (8 su bardağı)
1 lt su (4 su bardağı)
1/2 adet limonun suyu

Yapılışı
Bir kapta eritilmiş margarinin 1/3 ünü pekmez ile karıştırın

Kadayıfı pişireceğiniz tepsinin dibine karışımın tamamını sürün Fırınınızı 150 C ye getirip ısıtın

Çiğ kadayıfın yarısını iki elinizin arasında ovalayınye tepsiye eşit olarak serpin

Kabarık bir halde olan kadayıfı elinizle bastırın

Üzerine çekilmiş antepfıstığını serpiştirin

Kalan kadayıfı yine ovalayarak tepsiye dağıtıp, üzerine bastırın

Kalan margarini kadayıfın üzerinde gezdirin

Isıtılmış fırına sürerek kadayıf kızanncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin

Şurubunu hazırlamak için şekeri ve suyu bir tencerede karıştırarak kaynatın

Şurup kıvama gelince limon suyunu katıp karıştırın

Bir taşım kaynatıp, ateşten alın

Pişen kadayıfı fırından alıp biraz daha büyük bir tepsiye ters çevirerek 2-3 dakika dinlemeye bırakın

Üzerine kaynar haldeki şurubunu döküp, kadayıf şurubu tamamen çekinceye kadar tepsisinde soğumaya bırakın, İyice soğuduktan sonra servis yapın

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Antep Usulü Fistikli Kadayif-Yemek Tarifleri malzemeler: 1 kg çiğ telkadayıf 525 gr eritilmiş margarin 50 ml pekmez 300 gr iri çekilmiş antepfıstığı Şurubu için 2 kg tozşeker (8 su bardağı) 1 lt su (4 su bardağı) 1/2 adet limonun suyu Yapılışı Bir kapta eritilmiş margarinin 1/3 ünü pekmez ile karıştırın Kadayıfı pişireceğiniz tepsinin dibine karışımın tamamını sürün Fırınınızı 150 C ye getirip ısıtın Çiğ kadayıfın yarısını iki elinizin arasında ovalayınye tepsiye eşit olarak serpin Kabarık bir halde olan kadayıfı elinizle bastırın Üzerine çekilmiş antepfıstığını serpiştirin Kalan kadayıfı yine ovalayarak tepsiye dağıtıp, üzerine bastırın Kalan margarini kadayıfın üzerinde gezdirin Isıtılmış fırına sürerek kadayıf kızanncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin Şurubunu hazırlamak için şekeri ve suyu bir tencerede karıştırarak kaynatın Şurup kıvama gelince limon suyunu katıp karıştırın Bir taşım kaynatıp, ateşten alın Pişen kadayıfı fırından alıp biraz daha büyük bir tepsiye ters çevirerek 2-3 dakika dinlemeye bırakın Üzerine kaynar haldeki şurubunu döküp, kadayıf şurubu tamamen çekinceye kadar tepsisinde soğumaya bırakın, İyice soğuduktan sonra servis yapın