Tavuk Yemekleri-Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Bildircin Tencere Kizartmasi

Malzeme:

5 Bıldırcın
2 Çorba kaşığı un
1 Su bardağı sade yağ
3 Defne yaprağı
1 Su bardağı et suyu

Yapilisi:

Bıldırcınları ütüleyiniz, iki saat asılı bırakınız, sonra içini çıkarınız, soğuk suya atınız

Başlarını, boyunlarını havana koyunuz

Sudakileri de iyice yıkayıp içine atınız

Hamur oluncaya kadar dövüp biraz etsuyu ile ıslatarak süzünüz

Bıldırcınları biraz tereyağı ile tencerede kuvvetli ateşte tahta kaşıkla çeviriniz

Pembeleşmeye başlayınca un serpiniz, defne yaprağı koyunuz

Biraz geçince etsuyuyla sulandırılıp süzülmüş salçayı ekleyiniz

Pişince bıldırcınları tabağa alınız

Defne yapraklarını çıkarınız, salçanın üzerinden yağını alınız

Tekrar ateşe koyunuz, rengi siyahlaşıncaya kadar çevirdikten sonra indiriniz, bıldırcınların altına döküp sıcak sıcak servis yapınız

10-15-2012	#15
Prof. Dr. Sinsi	Tavuk Yemekleri-Yemek Tarifleri Bildircin Tencere Kizartmasi Malzeme: 5 Bıldırcın 2 Çorba kaşığı un 1 Su bardağı sade yağ 3 Defne yaprağı 1 Su bardağı et suyu Yapilisi: Bıldırcınları ütüleyiniz, iki saat asılı bırakınız, sonra içini çıkarınız, soğuk suya atınız Başlarını, boyunlarını havana koyunuz Sudakileri de iyice yıkayıp içine atınız Hamur oluncaya kadar dövüp biraz etsuyu ile ıslatarak süzünüz Bıldırcınları biraz tereyağı ile tencerede kuvvetli ateşte tahta kaşıkla çeviriniz Pembeleşmeye başlayınca un serpiniz, defne yaprağı koyunuz Biraz geçince etsuyuyla sulandırılıp süzülmüş salçayı ekleyiniz Pişince bıldırcınları tabağa alınız Defne yapraklarını çıkarınız, salçanın üzerinden yağını alınız Tekrar ateşe koyunuz, rengi siyahlaşıncaya kadar çevirdikten sonra indiriniz, bıldırcınların altına döküp sıcak sıcak servis yapınız