Böfstrogonof (4 Kişilik) Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

iBöfstrogonof (4 Kişilik)

MALZEMELER

750 gr Bonfile

2 Adet Soğan

2 Çorba Kaşığı Margarin

1 Çorba Kaşığı Un

1 Çorba Kaşığı Salça

2 Çay Kaşığı Hardal

200 gr Krema

1 Çay Kaşığı Karabiber

1 Tatlı Kaşığı Limon

Tuz

HAZIRLANIŞI

Eti yarım parmak kalınlığında ve iki parmak uzunluğunda doğrayıp, bir çay kaşığı karabiberle ovalım

Derince bir tavaya margarini alıp ince kıyılmış iki soğanı kısık ateşte on dakika çevirelim

Etleri ilave edip harlı ateşte karıştırarak beş dakika kavuralım

Bir çorba kaşığı unu kavrulmakta olan etlere serpip karıştıralım

Sonra bir çorba kaşığı domates salçası ile ikişer çay kaşığı hardal ve tuzu katıp, üç dört dakika daha harlı ateşte pişirelim

Bir bardak çiğ krema ile birkaç damla limon suyunu ilave edelim

Kaynatmadan iyice ısıtalım

Isıtılmış bir tabağa alıp hemen servis yapalım

Eğer bonfile yerine başka bir et kullanırsanız, kremayı eklemeden önce etleri yumuşayıncaya kadar kapalı olarak harlı olmayan ateşte pişirmeniz gerekir

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Böfstrogonof (4 Kişilik) Tarifi iBöfstrogonof (4 Kişilik) MALZEMELER 750 gr Bonfile 2 Adet Soğan 2 Çorba Kaşığı Margarin 1 Çorba Kaşığı Un 1 Çorba Kaşığı Salça 2 Çay Kaşığı Hardal 200 gr Krema 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Tatlı Kaşığı Limon Tuz HAZIRLANIŞI Eti yarım parmak kalınlığında ve iki parmak uzunluğunda doğrayıp, bir çay kaşığı karabiberle ovalım Derince bir tavaya margarini alıp ince kıyılmış iki soğanı kısık ateşte on dakika çevirelim Etleri ilave edip harlı ateşte karıştırarak beş dakika kavuralım Bir çorba kaşığı unu kavrulmakta olan etlere serpip karıştıralım Sonra bir çorba kaşığı domates salçası ile ikişer çay kaşığı hardal ve tuzu katıp, üç dört dakika daha harlı ateşte pişirelim Bir bardak çiğ krema ile birkaç damla limon suyunu ilave edelim Kaynatmadan iyice ısıtalım Isıtılmış bir tabağa alıp hemen servis yapalım Eğer bonfile yerine başka bir et kullanırsanız, kremayı eklemeden önce etleri yumuşayıncaya kadar kapalı olarak harlı olmayan ateşte pişirmeniz gerekir