Köfteler-Yemek Tarifleri

Top top kofte



Malzemeler
750gr kıyma
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 dilim ekmek içi
yarım çay bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu*
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz
*kabartma tozu köftelerin yumuşak olmasını sağlıyor*

Kızartmak için :
1,5 su bardağı ayçiçek yağı
Ayrıca:
5 adet domates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
7-8 sivribiber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
1 diş sarımsak, doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz
Hazırlanması:
Ekmek içlerini süt ile ıslatın Köfte harcı için verilen malzemelerin hepsini karıştırıp iyice yoğurun Yoğurduktan sonra üzerini streçleyerek en az 1-2 saat (en iyisi 1 gece) buzdolabında bekletin
Ertesi gün harçtan cevizden küçük fındıktan büyük parçalar alıp yuvarlayın
1,5 su bardağı yağı kızdırın Köftelerinizi 2 parti halinde kızartın Kızarttığınız köfteleri kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün

Bu arada 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alın Domatesleri, biberleri ve sarımsağı ilave edin Domates ezilene kadar (15-20 dk) pişirin Tuzunu ve karabiberini ekleyin Servis yapacağınız zaman tabağa alın Üzerine köfteleri koyarak sunun