Domatesli Pirzola-Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Malzemeler
• 12 adet pirzola
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 sap biberiye
• 12 adet domates
• 2 diş sarmısak
• 2 sap kekik
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 150 ml

sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet portakalın kabuğu (ince rendelenmiş)
• acı kırmızı biber
• tuz
• karabiber

Tarif
Domateslerin kabuklarını artı şeklinde çizin

Kaynar suda 2 dakika blanşe edip soyun

Sap kısımlarını oyarak çıkartın

Domatesleri ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın

Fırın tepsisine 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün

Yarım domatesleri kesik tarafları alta gelecek şekilde tepsiye dizin, üzerlerine kalan zeytinyağını sürün

Sarmısağı soyun ve ince ince dilimleyin

Kekik yaprakları ve biberiyeyi saplarından ayırıp ince ince kıyın

Kıyılmış yeşilliğin 2/3si, sarmısak dilimleri, karabiber ve toz şekeri eşit şekilde domateslerin üzerlerine serpin

Domatesleri 120ø sıcaklıktaki fırında pişirin

Yumurta sarılarını mikserle çırpıp yavaş yavaş sıvı yağ ilave edin

Portakal kabuğu, tuz, acı kırmızı biber ile tatlandırıp buzdolabına koyun

Domateslerin pişme sürelerinin bitimine az bir zaman kala pirzolaları tuzlayıp, karabiberleyin

Kızgın sıvı yağda kalan biberiye sapları ile her iki taraflarını 3er dakika kızartın

Kalan kıyılmış yeşilliği domateslerin üzerlerine serpin

Bir spatula yardımı ile domatesleri servis tabağına alın, yanlarına pirzolaları koyup mayonez ile birlikte servis yapın

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Domatesli Pirzola-Yemek Tarifleri Malzemeler • 12 adet pirzola • 4 yemek kaşığı zeytinyağı • 3 sap biberiye • 12 adet domates • 2 diş sarmısak • 2 sap kekik • 1 yemek kaşığı tozşeker • 1 adet yumurtanın sarısı • 150 ml sıvı yağ • 4 yemek kaşığı sıvı yağ • 1 adet portakalın kabuğu (ince rendelenmiş) • acı kırmızı biber • tuz • karabiber Tarif Domateslerin kabuklarını artı şeklinde çizin Kaynar suda 2 dakika blanşe edip soyun Sap kısımlarını oyarak çıkartın Domatesleri ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın Fırın tepsisine 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün Yarım domatesleri kesik tarafları alta gelecek şekilde tepsiye dizin, üzerlerine kalan zeytinyağını sürün Sarmısağı soyun ve ince ince dilimleyin Kekik yaprakları ve biberiyeyi saplarından ayırıp ince ince kıyın Kıyılmış yeşilliğin 2/3si, sarmısak dilimleri, karabiber ve toz şekeri eşit şekilde domateslerin üzerlerine serpin Domatesleri 120ø sıcaklıktaki fırında pişirin Yumurta sarılarını mikserle çırpıp yavaş yavaş sıvı yağ ilave edin Portakal kabuğu, tuz, acı kırmızı biber ile tatlandırıp buzdolabına koyun Domateslerin pişme sürelerinin bitimine az bir zaman kala pirzolaları tuzlayıp, karabiberleyin Kızgın sıvı yağda kalan biberiye sapları ile her iki taraflarını 3er dakika kızartın Kalan kıyılmış yeşilliği domateslerin üzerlerine serpin Bir spatula yardımı ile domatesleri servis tabağına alın, yanlarına pirzolaları koyup mayonez ile birlikte servis yapın