Hamur İşleri 2-Pasta Tarifleri Ve Hamur İşleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Erzurum Usulü Mantı

Malzemeler :

• 1 çay kaşığı tuz
• 400 gr un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su

• 100 gr kıyma

• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 diş ince kıyılmış sarımsak

Hazırlanışı :

Un, kabartma tozu, tuz, yumurtayı ekleyip azar azar suyu ekleyerek katı bir hamur hazırlayın

Oklava ile hamuru açın

Küçük küçük kareler şeklinde kesin

Kıyma, tuz, karabiber, maydanoz, kimyon ve pulbiberi karıştırıp hamur gibi yoğurun

Önceden hazırladığınız hamurun üzerine birer parça koyup, kare hamurun ağzını büzün

500 gr suda tuz ile birlikte haşlayın

Haşlanan mantıyı ocaktan alıp süzün

Servis tabağına alın

Tabakta bir çorba kaşığı tereyağı ile karıştırın

Sarımsakla yoğurdu karıştırıp servis tabağının kenarına koyun

Tereyağıyla 1 kaşık pul biberi yakıp üzerine döküp servise sunun

10-14-2012	#6
Prof. Dr. Sinsi	Hamur İşleri 2-Pasta Tarifleri Ve Hamur İşleri *Erzurum Usulü Mantı* *Malzemeler :* • 1 çay kaşığı tuz • 400 gr un • 1 çay kaşığı kabartma tozu • 1 adet yumurta • 1 su bardağı su • 100 gr kıyma • 1 çay kaşığı tuz • 1 çay kaşığı karabiber • 1 dal maydanoz • 1 çay kaşığı kimyon • 1 çay kaşığı pul biber • 2 çorba kaşığı tereyağı • 1 çay kaşığı pulbiber • 1 çorba kaşığı yoğurt • 1 diş ince kıyılmış sarımsak Hazırlanışı : Un, kabartma tozu, tuz, yumurtayı ekleyip azar azar suyu ekleyerek katı bir hamur hazırlayın Oklava ile hamuru açın Küçük küçük kareler şeklinde kesin Kıyma, tuz, karabiber, maydanoz, kimyon ve pulbiberi karıştırıp hamur gibi yoğurun Önceden hazırladığınız hamurun üzerine birer parça koyup, kare hamurun ağzını büzün 500 gr suda tuz ile birlikte haşlayın Haşlanan mantıyı ocaktan alıp süzün Servis tabağına alın Tabakta bir çorba kaşığı tereyağı ile karıştırın Sarımsakla yoğurdu karıştırıp servis tabağının kenarına koyun Tereyağıyla 1 kaşık pul biberi yakıp üzerine döküp servise sunun